シュークリーム

シュークリームの作り方
半生カスタードクリーム
材料
牛乳２カップ
砂糖　８０グラム
小麦粉　大さじ４
卵黄　　４個
ラム酒　大さじ２

生クリーム　２００ｃｃ（よつば純生クリームがお勧め）
砂糖　　２０グラム
バニラエッセンス

作り方
①耐熱容器に牛乳をレンジで２分半温め振るった
砂糖、小麦粉を入れ泡だて器でよく混ぜる
②　①に卵黄を少しずつ入れダマにならないようにまぜ、
レンジに３分半、一度取りだし良く混ぜ、再度２分半ぐらい・・・
様子を見ながらレンジをかける。
照りがついてとろっとしたら良い。
③香りを入れて、ラップをかけ良く冷やす。
④生クリームを７分だて冷えた③に混ぜる。

皮　(２０個ぐらい）
材料
小麦粉　１００グラム
バター　１００グラム
水　　　１５０ｃｃ
卵　　　４個(M）

作り方
①水にバターを細かく切っていれ火にかけ
良く溶かすバターが溶けるまで決して触らない。
泡がブクブク立ったら、火からおろし小麦粉を一気に入れ良く混ぜる。
再度火にかけ１分半ぐらい混ぜ、火からおろし溶いた卵を少しずつ入れ
（かなり力いっぱい混ぜる）逆三角形になって垂れるくらいに出来ると良い。
②絞り袋にいれ天板に載せ、霧吹きで水
③あらかじめ温めて置いたオーブンによって違いますが１８０度で３５分ぐらい
（絶対開けない）

オーブンのくせがあるから気を付けて。
カスタードは↑の作り方でほとんどダマも出来ませんが、
ダマが出来たらこして下さい。


仕上げに茶漉しを通して粉砂糖をふりかける。

長女が留学1年目の時、レシピを送ってと（懐かしいお母さんの味らしい・・）
あちらでも喜ばれたそう・きっと沢山作ったのでしょう
持ち寄りパーティーをよくするらしいです。