今日はコーヒーの豆知識です。
「デカフェ」「カフェインレスコーヒー」って
カフェインをどうやってなくしてあるんだろう？
疑問に思われる方もいらっしゃることでしょう。
「水抽出法」
コーヒー豆を水に浸してカフェインを抽出する方法です。
通常のコーヒーに比べて若干風味が落ちてしまうのが欠点です。
「二酸化炭素抽出法」
二酸化炭素に高い圧力と温度を加えて行う、超臨界二酸化炭素抽出法
があります。
最近は、「液体二酸化炭素抽出法」という新しい抽出法が開発されています。
低圧力、低温で豆に負担をかけず
風味や味わいを損なわない方法が研究されています。
昔のデカフェに比べるとずいぶん美味しく珈琲の風味、味わいを楽しめます。
当店でもデカフェを取り扱っております。
妊娠中、授乳中の方、健康上カフェインの摂取を控えられていらっしゃる方にもおすすめです。
デカフェは店頭にない場合もございます。
ご希望の方はお電話で御注文下さいね♪
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ホームページはこちら http://powerplantcoffee.com
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さまざまなシーンでのギフト、贈答品も承ります。
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