アイスコーヒーを美味しく淹れるコツ

本日は、アイスコーヒーを美味しく淹れるコツをご紹介します。
いろいろなアイスコーヒーの作り方がありますが、美味しい急冷法の淹れ方はこちら↓

コーヒーの粉：（アイスブレンド）20ｇ　*細挽き～中挽き（通常よりやや細かめに）
出来上がり量：　１２０ｃｃ


①通常のペーパードリップで濃いコーヒーを抽出します


②氷の入った器にコーヒー液を一気に注ぎ入れます


③軽くかきまぜ、新しい氷を足してさらに混ぜてよく冷やして出来上がりです。

アイスコーヒーも淹れたてが美味しいということがよくわかる飲み方です。

お持ち帰り用にテイクアウトのご用意もしております。
ぜひご利用くださいね♪


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・...:*　☆パワープラントコーヒー☆　*:...・

（E-mail ; powerplantcoffee＠mx5.kct.ne.jp）
ホームページはこちら　http://powerplantcoffee.com
　お電話やFAXでのご注文、ご予約もお受けしています。
　さまざまなシーンでのギフト、贈答品も承ります。
　まずは、お気軽にお電話でお問い合わせ下さい。

TEL ; 086-428-3706 FAX ; 086-428-8191
OPEN 10時～１８時　定休日：日曜日　☆土曜日・祝日は営業いたします
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スペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒー「徹底管理されたコーヒーで味わいで評価されたコーヒー」

分かり易い基準でいえば、このような環境・管理のもとに生産されたコーヒーが、
認定された国際審査員が行うスコアシートに基づく評価によって、
80点以上の点数をつけるコーヒー豆をスペシャルティコーヒーといいます。

現在当店で取り扱っているスペシャルティーコーヒーは、
インドネシア産　マンデリンリントン
イエメン産　　　モカマタリ
ペルー産　　　　マチュピチュインカワシ組合
グァテマラ産　　アンティグア地区グァテマララフォリー
東ティモール産　レテフォホ村東ティモール
となっております。

各国の評価された高品質豆を実際に飲んで味わってみてはいかがでしょうか。


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アイスコーヒーの作り方【急冷法】

通常のペーパードリップで濃いコーヒーを抽出します。

氷で薄まることを考えて、粉を多めに使ったり、
いつもより細かく挽いたりすると濃くなります。

氷の入った器にコーヒー液を一気に注ぎ入れ、冷やします。

アイスコーヒーも淹れたてが美味しいということがよくわかる飲み方です。

店頭にはアイスコーヒーに向くコーヒー豆も
各種ご用意しておりますので、ぜひお試しください。



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ウインナーコーヒー レシピ

当店の喫茶コーナーでも人気のウインナーコーヒー

ご自宅でも簡単に作ることができますので、ぜひ挑戦してみてください。


「ウインナーコーヒー」

１．生クリーム５０ｃｃに小さじ１～２杯砂糖を加えて８分立てぐらいの状態までホイップします。

２．少し濃いめに淹れた珈琲をあらかじめ温めておいたカップに８分目ほど注ぎます。

３．スプーン、または絞り袋で生クリームを浮かべて出来上がりです。

お好みでナッツ、アーモンドを刻んで飾るとかわいいですね。





使用した豆は、今回はミルクと相性の良いマンデリン・リントン（スペシャルティコーヒー）

濃厚で芳醇なコクがウインナーコーヒーにぴったりです。

植物性のホイップクリームよりも純生クリームのほうがおすすめです。




ぜひお試しください♪




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おうちレシピ ウインナーコーヒー

当店の喫茶コーナーでも人気のウインナーコーヒー

ご自宅でも簡単に作ることができますので、ぜひ挑戦してみてください。


「ウインナーコーヒー」

１．生クリーム５０ｃｃに小さじ１～２杯砂糖を加えて８分立てぐらいの状態までホイップします。

２．少し濃いめに淹れた珈琲をあらかじめ温めておいたカップに８分目ほど注ぎます。

３．スプーン、または絞り袋で生クリームを浮かべて出来上がりです。

お好みでナッツ、アーモンドを刻んで飾るとかわいいですね。





使用した豆は、今回はミルクと相性の良いマンデリン・リントン（スペシャルティコーヒー）

濃厚で芳醇なコクがウインナーコーヒーにぴったりです。

植物性のホイップクリームよりも純生クリームのほうがおすすめです。




ぜひお試しください♪




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おうちカフェレシピ アイスカフェオレのこつ

残暑が残りまだ暑い日がありますね。

今日のブログは、コーヒー教室シリーズ、おうちカフェレシピ。

２層に分かれたおしゃれなアイスカフェオレにチャレンジしてみませんか？




アイスカフェオレには、深煎りの豆が向きます。
当店では、アイスブレンドまたは、KUROで美味しいアイスカフェオレを作っています。

材料
・アイスコーヒー１００ｃｃ～１２０ｃｃ
・牛乳１００ｃｃ～１２０ｃｃ
・氷
・お好みでガムシロップ

作り方
１、深煎りの豆を丁寧にドリップしてアイスコーヒーを作り、冷やしておきます。

２、グラスに氷を入れて分量の牛乳を注ぎます。（グラスの半分ぐらいまでに調節します）

３、氷にあてながらアイスコーヒーをゆっくりと流しこみます。

４、きれいに２層に分かれたら出来上がり！


★ポイント

脂肪分が高めの濃厚な牛乳を使うとより美味しいカフェオレになります。

牛乳にガムシロップを入れると、比重が変わり綺麗に２層に分かれます。

ガムシロップを入れない場合でも氷につたわせて、ゆっくりと入れると２層に分かれます。
写真のカフェオレは、ガムシロップが入っていません。

長めのロンググラスを使うと２層が強調され、より綺麗な仕上がりになります。

氷にもこだわってロックアイスを使ってみてもいいですね。

作ってみてはいかがでしょうか♪



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マグカップで簡単コーヒーゼリー

コーヒーをたっぷり淹れたけど、余ってしまった時に・・・

こんな方法いかがでしょうか♪


カップのまま簡単コーヒーゼリー


１．マグカップやお好みのグラス、器にコーヒー液を２００ｃｃ注ぎます。

２．粉ゼラチン５ｇとガムシロップを１個加えます。

３．スプーンでよくかき混ぜます。

４．冷蔵庫で１～２時間冷やして出来上がり！！


少し崩してからガムシロップやコーヒーフレッシュ、生クリームを加えてもいいですね。


バニラアイスやミントで飾るとカフェ風に。

★コーヒー液が冷めていると粉ゼラチンが溶けにくいのでその場合は、レンジで温めるとよいです。



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POWER PLANT　COFFEE　岡山県倉敷市藤戸町天城308
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美味しいアイスコーヒーの淹れ方

これから飲む機会の増えるアイスコーヒー


時々お客様からも「美味しいアイスコーヒーの淹れ方を教えてください」という声があります。

今日は自宅でできる美味しいアイスコーヒーの淹れ方をご紹介したいと思います。

「急冷法」と「作り置き法」と呼ばれる２つの淹れ方があります。

今日は、コーノ式円錐ドリッパーを使った「急冷法」の抽出法をご紹介したいと思います。

出来上がり量　２～３人分　２４０ｃｃ（氷を入れる前の分量）

まず用意するのは、アイスブレンド（深煎り・中挽き）40ｇ　氷（たっぷり）

★沸騰したてのお湯よりも沸騰後９０度ぐらいに冷めた状態がおすすめです。


１　ペーパフィルターをセットし、コーヒーの粉を淹れます。
　　ドリッパーの端をたたいて粉の表面を平らにしておきましょう。


２　粉の中心へポタポタと雨だれのようにゆっくりと注ぐ。
　　特に最初の１分間はじっくりゆっくり少量のお湯で蒸らしていきます。


３　５００円玉ぐらいの円を描くようにゆっくりと低い位置からお湯を注ぎます。
　　ポットの口がコーヒーの粉から３センチ上ぐらいにあると理想的な高さです。

４　粉が沈みきる前に次のお湯を注いでくりかえします。
　　☆分量の目安　コーノ式グラスポッド２人分の線が２４０ｃｃです。
　　

５　氷をたっぷりと入れたグラスに一気に注ぎ、完成です♪


この急冷法のポイントは、急激に冷やすこと、濃い目に淹れることです。

抽出時間は約３分間がベストタイムです。
急激に氷で冷やすことで透明感のある美味しいアイスコーヒーになります。
ゆっくりと丁寧に淹れることでコクがあり、雑味の少ないコーヒーになります。


手際よく氷で冷やすと美味しいアイスコーヒーの出来上がり。
お好みに応じて、氷で濃度を調整ができます。


本格アイスコーヒーに挑戦してみてはいかがでしょうか♪

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フレンチプレスで淹れてみました

パワープラント店よりお知らせです。

下記の間お休みさせていただきます。（焙煎のご予約はお早目にお願いいたします）

　　　５月３日（日曜日）～５月６日（水曜日）
　　　尚、お休み前はまとめ買いによる豆不足も予想され、お目当ての豆がなくなる場合もございます。

　　　どうぞお早目にご予約、お買い求め下さいますよう宜しくお願いいたします。


　　　お休み中は皆様に大変ご迷惑をおかけすることとなりますが、どうぞご理解いただけます様お願い申し上げます


ブログ・・・

カツアイ アマレロを淹れてみました。


使用したプレスは、ボダムのフレンチプレスです。

準備するもの
・コーヒープレス
・コーヒー豆　（プレス容量 350ml＝16g、500ml＝24g、1000ml＝42g）お好みで調節してください
・熱湯（沸騰直後の熱湯）
・キッチンタイマー（4分計測）


粉を入れてお湯を注ぎます。


ふたをして待ちます。


抽出時間は、４分。きっちり測ります。


プレスをおろして出来上がりです♪




日本では、紅茶を抽出する器具として喫茶店やカフェで見かけることの多いプレスですが、

最近ではｃａｆｅでもこだわりの淹れ方で（サイフォン・ドリップ・プレスなど）を選べるお店も登場しています。


プレスは、少々粉っぽく濁りのある色の珈琲に仕上がり苦手な方もいらっしゃいますが、

コーヒーの油分まで余すことなく抽出できるため、豆の本来の味わいをじっくりと味わうことができます。

淹れ方も簡単で、誰にでもいつも同じ味わいのコーヒーが淹れられますのでぜひお試しください♪



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おうちでアレンジコーヒー２

「カルダモンコーヒー」

トルコでよく見かけるアレンジコーヒーでスパイシーな香りが楽しめます。

カルダモンの実は、こちら↓



作り方

１.あたためたカップにドリップした珈琲を注ぎます。

　★今回は、モカマタリを２４ｇ使用して２８０ｃｃドリップします。

２.カルダモン１～２粒を手で割って加えます。（ドリップ時にいっしょに入れて抽出してもよい）

３.ソーサーでふたをして１～２分おき、香りを移します。

４.出来上がり！


　★トルコ式に小鍋でカルダモンを煮出してこす方法もあります。


ちょっと豆知識

カルダモンは、消化を助ける働きがあります。

油っこい食事の後に飲む珈琲に最適です。

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サイフォンで淹れてみました

今日は、サイフォンを買いにお客様が来られました。

使い方を説明するのも兼ねて、サイフォンで淹れてみました。


金色の泡が最後に出たら大成功！


コーノコーヒーサイフォン　演出力はピカイチです。




まるで科学の実験をするかのような見慣れない器具に

お客さまも興味深々で見ていらっしゃいました。


ペーパードリップとは、違った魅力のあるサイフォン。

すっきりとした上品な味わい、熱々の湯気が上がる香り高い珈琲が入りました。

たまには、サイフォンで優雅なコーヒータイムもいいですね♪


コーヒーをこれから始めたい方、珈琲専門店での購入が初めての方も

どうぞお気軽にご来店ください。

お時間に余裕があれば、試飲を兼ねて美味しい珈琲の淹れ方もご紹介しています。

皆様のご来店をお待ちしております♪

おうちでアレンジコーヒー １

今週は、おうちで簡単に出来るアレンジコーヒーレシピをご紹介します。

本日のおすすめは・・・

「ウインナーコーヒー・オリジナルアレンジ」

材料（２杯分）

・コーヒーの粉１８ｇ～２４ｇ

・お湯２８０ｃｃ（２杯分ドリップ）

・純生クリーム（脂肪分３５％～４０％）がおすすめ

★あらかじめ、生クリーム１８０ｍｌに対してグラニュー糖１０ｇを加えて
７分立てホイップしておきます。（甘さ控えめなのでお好みで砂糖を増量してください）


★コーヒー豆は、当店ではマンデリン・リントン（中深煎り）を２４ｇ使用。
　丁寧に２杯分ドリップして提供しています。

作り方

１．あたためたカップにドリップしたコーヒーを注ぎます。

２．表面全体をおおうようにホイップクリームを浮かべます。

３．お好みでグラニュー糖をプラスして出来上がり！


さらに、アレンジのご紹介！


★シナモン

★ココアパウダー

★アーモンドを細かく刻んで、またはアーモンドスライス

★オレンジピール

★はちみつ

★洋酒

などなどお好みでトッピングを。

オリジナルアレンジをお楽しみください♪

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マシュマロコーヒー

マシュマロコーヒー

アメリカの家庭では、とてもポピュラーなコーヒーです。

マシュマロの甘いクリーミーな柔らかさが楽しめる

優しい味わいのコーヒーです。


作り方は・・・


１．あたためたカップにコーヒーを注ぎます。

　　マシュマロコーヒーには、ほろ苦さのある深煎りの豆がよく合います。

　　ケニア、マンデリンなどコクのあるコーヒーがおすすめです。

２．あたたかいうちにマシュマロを浮かべます。

　　マシュマロが溶け始めた時が飲み頃です。



ホイップクリームやグラニュー糖などお好みで甘さを足してみてもいいですね。

ぜひお試しください♪

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美味しいアイスコーヒーの作り方

アイスコーヒーの抽出法には、「急冷法」と「作り置き法」「水出し法」など
いろいろな淹れ方があります。


今回は、「急冷法」の淹れ方をご紹介します。
ポイントは、氷で薄まることを考えてホットの約二倍の量のコーヒーを使用
します。

（用意するもの）１人分
氷　5～6個
深煎りのコーヒー24ｇ
コーヒー抽出量120ｃｃ

　（作り方）
１．グラスに、たっぷりの氷をいれて用意しておきます。



２．通常のペーパードリップでゆっくりと丁寧に抽出します。
　　抽出量は一人分で１２０ｃｃとなります。
　　
　　じっくり蒸らし、ゆっくり淹れましょう。


　　
３．熱いうちに氷の入ったグラスへ一気にコーヒーを注ぎ入れます。
　　急速に氷で冷やすことで、透明感のあるコーヒーに仕上がります。

※濃さはお好みで調整してください。


じっくりと濃い目に淹れたドリップコーヒーを

急激に冷やすことでコクと香りをぎゅっととじこめて

透明感のある美味しいアイスに仕上げましょう。

喫茶店で飲むような美味しい本格アイスコーヒーがご家庭でも楽しめます。




ぜひ挑戦してみては、いかがでしょうか♪


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おうちでアレンジ アイスウインナーコーヒー

おうちで簡単にできるアレンジコーヒーはいかがでしょうか？

アイスウインナーコーヒー


準備するもの（２人分）

粉の量　アイスブレンド３６ｇ～４０ｇ
抽出量　２４０ｃｃ
氷（多めに）
ホイップクリーム（適量)
トッピング用チョコレート(適量）

アレンジのベースとなるアイスコーヒーを淹れます。
通常ホットで飲むときの約２倍の濃さでドリップするといいでしょう。

少し濃い目で淹れても氷が解けてちょうどよくなります。

１．グラスにたっぷりの氷を入れてアイスコーヒーを注ぎます。

２．ホイップクリームをお好みで飾ります。

３．トッピングにビターチョコレートを削ってのせます。

４．出来上がり♪

濃い目に淹れたコーヒーのほろ苦さとクリーミーな味わいが絶妙です。

冷たいミルクやアイスクリームなどを加えても
美味しいアレンジコーヒーになりますね。

ちょっとしたおもてなしにいかがでしょうか♪

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