今週おすすめ

コロンビア アルティチュード（スペシャルティコーヒー）




豆の名前：　コロンビアhigh　altitude　COLOMBIA　ALTITUDE

生産地　アンティオキア県

標高　1,800～2,350ｍ

品種　カツーラ・カスティージョ


コロンビアは、上質の酸味とやわらかい口当たりが特徴です。

「コロンビアマイルド」とも呼ばれ、
マイルドコーヒーの代名詞ともなっていて
その柔らかな口当たりは世界中から賞賛を得ています。

今回は、その中でもスペシャルティに認定された豆をご紹介いたします。

コロンビア　アルティチュード


一般的にコーヒーは、昼夜の寒暖差が大きい地域、高地産であるほど良質な酸味に優れており、
高品質とされ高価格で取引されております。

今回は、コロンビアの中でも有数のコーヒー生産地アンティオキア県の中でも

より空に近い場所（標高の高い山岳地帯）で生産されたコーヒーを集めました。


味わい　カップについて・・・


柑橘系のきつすぎない心地よい中程度の酸味。

繊細でありしっかりしたボディ

香りはフレッシュバターを彷彿させる。


数量限定の販売となります。

どうぞお試しください♪


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コーヒー伝説 もう一つのお話

今日は、コーヒー発見伝説について書いてみたいと思います。

先日のブログでは、「ヤギ飼いカルディのお話」をご紹介しました。



コーヒー伝説として知られるもう一つのお話をご紹介します。

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「イスラム僧のシーク・オマールのお話」

むかしむかし、イエメンのオザーブという山にイスラムの僧侶がおりました。

彼の名前は、シーク・オマールといいました。


オマールは、オザーブ山で一羽の鳥が赤い木の実をついばんでいるのを見ました。

赤い実をついばんだ鳥は、みるみる元気になり興奮した様子でさえずり始めました。


不思議に思ったオマールは、

その赤い実を口にしてみました。


すると、みるみるうちに体の疲れがなくなり、心が癒され

気分が爽快になったのです。


オマールは、その実を持ち帰ってスープを作りました。

そして村の人々にスープをふるまい、山で見た鳥の話をしました。


こうして、珈琲がイスラムの秘薬としてのちに広まったそうな。



コーヒー伝説については、本当にあった話なのかどうかは不明です。

１１世紀にイスラムの医学者によって書かれた文献には、コーヒーを薬として扱っていたこと、生豆の効用などが残っているようです。


コーヒー雑学でした♪



パワープラントコーヒー

お世話になった方へ贈りませんか

暖かくなってきましたね。

毎年この時期になると転勤や引っ越しの挨拶用のギフトセット作りに忙しくしています。


簡単ドリップギフトセット（１８個入り）


コーヒーギフトセット（６種６００ｇ）


当店の珈琲ギフトをもらって飲んで下さった方がホームページなどを頼りに当店へご来店されることも増えました。

贈った方も贈られた方も大変喜ばれているようで

満足されていらっしゃるのをお聞きするととてもうれしく思います。

ありがとうございます。


卒業式、転勤などなど出会いと別れのシーズンです。

お世話になった方や転勤先、おひっこし先のご挨拶用にいかがでしょうか。

いろいろなシーンでお使いいただける様にご予算に応じたギフトセットがございます。


ご希望をお聞きしてギフトセットをお作りすることもできます。

どうぞお気軽にお問合せ下さいね♪

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コーヒーを最初に見つけた人のお話

今日は、コーヒーの誕生として一般に知られている、

コーヒー伝説のご紹介です。

キリスト教国に伝わる「やぎ飼いカルディさんのお話」です。



楽しいお話のはじまり　はじまり～♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



ある日のこと、やぎ飼いのカルディさんは、

放し飼いにしているやぎたちが

昼夜関係なく興奮しつづけているのに気づきました。


不思議に思ったカルディさんは、修道院の僧侶にそのことを話しました。

そこで、僧侶と共にヤギたちを見に行くことにしました。

やぎたちは、どうやら丘の中腹に自生している赤い実を食べているらしいことが分かりました。


そこで試しにその実を食べてみると・・・

気分はみるみるうちに爽快になり、体に活力がみなぎってきたのです。


僧侶は、さっそくこの実を持ち帰り、ほかの僧侶たちにもすすめました。

徹夜の宗教行事があった時でも居眠りをする僧侶はいなくなったそうです。


このようにしてコーヒーが広く知れわたったそうな。

めでたしめでたし



このほかにも、アラビア説といわれる僧侶オマール伝説というのもあります。

また機会があればブログで紹介したいと思います♪

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スペシャルティコーヒーもございます！

「スペシャルティコーヒー」という言葉をコーヒー専門店でよく見かけるようになりました。

スペシャルティコーヒーってどんなコーヒー？と思われた方もいらっしゃることと思います。

簡単に説明すると、各国にスペシャルティ協会があるのですが、そこで「味わいで評価された優秀な豆」といえます。


従来のコーヒーは、

標高、豆の大きさ、欠点数の多さなど

生産者サイドの格付けが基準となって評価されてきました。

飲んだ時の「味わい」は評価されていませんでした。


現在では各国のスペシャルティ協会が次のような１０～１２項目のカッピング評価を行っています。

フレグランス
フレーバー
酸味
ボディ
後味
甘さ
均一性
バランス
クリーンカップ
総合点
など

評価点をクリアした豆のみがスペシャルティコーヒーとして認定されます。

当店でも数種類とりあつかっております。

今週お店にあるのは・・・

マンデリン・リントンやコロンビア・アルティチュードなどございます。


「味わい」で評価された優秀豆を一度お試しになってみてはいかがでしょうか♪


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今週のおすすめ豆

ブラジルブルボンの麻袋　壁に飾ったり、外国のお菓子を詰めて置いてもおしゃれですね♪

「美味しい珈琲は、煎り立て、挽き立て、淹れ立ての三立て」

本日も煎り立て新鮮な豆を取り揃えました。

ストレート豆では、


ブラジルブルボン・コロンビアブカラマンガ・モカマタリ、コロンビアアルティチュード、

ケニア、キリマンジャロ、東ティモールなどなど。


カフェインレスコーヒーも残りわずかですがございます。


オリジナルブレンドでは、マイルドで香りの良い「倉敷ブレンド（中煎り）」や

深煎りのコクと程よい苦味が特徴の「パワーブレンド」がおすすめです。




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NEW! エンジェルブレンド

今月のブレンド


「エンジェルブレンド」


中深煎り


グァテマラをメインに数種類上質豆のみを選んでブレンドしました。

香り高く、甘いコクとしっかりとした深い味わいがあります。

なめらかな口当たりのバランスの良さ

甘い余韻も長く楽しむことができます。


エンジェルブレンドの名前のイメージから

オリジナルのシールもちょっぴりかわいく仕上げました。

ホワイトデーや

ちょっとしたプレゼントにもおすすめです！



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エメラルドマウンテンございます

エメラルドマウンテン焙煎しています！


生産国　コロンビア

焙煎度合い　中煎り

甘味、苦味、酸味のバランスが良く

強いコクとまろやかな口当たりが魅力です。




ただいま店頭には、このほかに東ティモール産の豆やデカフェ（カフェインレスコーヒー）もございます。


東ティモールは、芳醇な香り、コクがあり、しかも口当たりはマイルド。当店人気ストレート豆の一つです。



数量限定となりますので、お早目にどうぞ♪

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本日のケーキ

本日のケーキ

豆乳ゼリーの黒密がけ



今回は、ちょっぴり和風テイストのデザート。

ほんのり甘い豆乳ゼリーに

コクのある黒蜜をかけてお召し上がりください。


今日のスイーツにぴったりの珈琲は・・・


「和」中深煎り

ほんのり苦味があって、香りもよくバランス良い

オリジナルブレンドです。


いかがでしょうか♪



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