倉敷天城おいしい珈琲焙煎所 パワープラントコーヒー 喫茶cafena

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2022年07月12日 10時00分00秒 | コーヒー豆の紹介、新商品のお知らせ

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御中元ギフト承ります

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お世話になっている方に

コーヒー好きな方に

お好きな豆をお選び頂き、

豆のままやお挽きしたもの、

器具がなくても

手軽に飲むことが出来る

ドリップバッグなど、

ご予算や種類に合わせて

ご用意させていただきます。

今の時期は、200mlの水に

5時間〜8時間浸けておくだけ。

手軽にできる水出しコーヒーの

ギフトもおススメです。

のし包装も承ります。

全国発送できますので、

お気軽にご相談ください。

※新鮮な豆をご提供させて頂く為、

焙煎状況によっては当日発送、ご用意が

出来ない場合がございます。

お早めにご予約頂くことをお勧め致します。

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2022年07月07日 10時00分00秒 | コーヒー豆の紹介、新商品のお知らせ

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【今月のスペシャルティ豆】ビオロジコ・フロレスタ〜森の微生物たち〜

セラード・ビオロジコ・フロレスタ
～森の微生物たち～

環境に配慮したサスティナブルな農業。
微生物の力を活かし、農薬の使用を大幅減。
ハーブの香りとカカオを感じる味わい。

農園名：シンコエストレーラ農園
生産者：リカルド・バルトーロ
生産地：ブラジル・ミナスジェライス州・セラード地域
栽培品種：パライーソ品種
標高： 1050m
平均気温： 23℃
開花時期： 9月
収穫時期： 7月
スクリーン： SC-16/18

【生産者紹介文】
Ricardo Bartholo リカルド・バルトーロリカルド氏の曾祖父はイタリアから移り住みリカルド氏はリオデジャネイロ市に生まれた。

1988年に新天地セラードへ移り現在の農園を開拓した。未開の土地の為侵食はされていなかったが、今までの伝統的ブラジル農法では通用せず苦難の日々が続いた。その為、近隣の生産者との団結が重要であると気づき、CACCER（生産者協議会）を設立し情報交換の場を作り、他地域にはない団結力を持った組織を作り上げた。
この時、日本人開拓者のヤマグチ氏と上原氏のアドバイスが非常に役に立ったと話している。

CACCERでは品質に一貫性を持たせる為に生産者がお金を出し合い精製工場と輸出会社を設立し、セラードブランドの品質は全て同スペックで提供出来る体制を整えた。
このブラジル初の生産ルートを一貫する生産体制が認められ、現在では欧米向輸出が激増し日本からも多くの人が訪れている。現在、シンコエストレーラ農園はイリカフェのコンテストに入賞するなどセラードでも高品質コーヒーを生産する生産者として不動の地位を築いた。

品質の向上の為に投資を惜しまず、近年は日本の伝統的な技術を駆使して、微生物を利用する農業に力を入れている。

リカルド氏はコーヒー生産に加えて大豆とトウモロコシなども栽培しており、農薬の散布量は年々増え続け、負担が大きくなっていた。そこで試行錯誤して菌を利用した新しい栽培方法を導入したところ、約80%農薬の使用を減らし、そして生産量を維持することに成功した。
この成功例をコーヒー栽培へも取り入れた。
以前リカルド氏はコンテストで長い間入賞できずにいたが、この栽培方法の大きな変化によって味の良い変化が生まれ、2021年は多くのコンテストで入賞し結果を残している。

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【期間限定】サマーバレンタインブレンド

サマーバレンタインブレンド

七夕をイメージしたブレンドをつくりました★

甘い香りと透き通った味わい。

香り高く、苦味酸味をおさえた

マイルドなブレンドです。

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