電動サイフォンで淹れてみました

「電動サイフォンを買ったのでおいしく淹れるコツを教えてほしい」との
お客様からのご要望がありました。

「電動サイフォンですね」

お客様持込の器具を拝見・・ツインバード社サイフォン式コーヒーメーカーと書いてあります。

熱源がアルコールランプではなく、コーヒーメーカーと同じ電気のコンセントがついているタイプです。

あまり目にふれることのないコーヒー器具ですね。


気になるその器具がこちら。


　ツインバード サイフォン式コーヒーメーカー

まずは、メーカーレシピ通りの3人分で淹れてみました。

水３６０ｃｃと中挽きしたコーヒー粉２４ｇ（当店では通常粉３０ｇ使用しています）

ぽつぽつ気泡が出てきたらロートをセットします。

フラスコ内のお湯が除々にロート内に上昇してきます。

お湯が上がったら、竹べらで粉を底へ沈めるように３～４回押し込みます。

その後、ロート真ん中あたりを竹べらでゆっくり２～３回軽めに混ぜます。
　メーカーイメージ写真


約１分待ってから、サーバーをヒーターからはずします。

ロート内で抽出されたコーヒー液がろ過されてフラスコ内に落ちてきます。






美味しく出来上がりました♪

今回は、ツインバードのマニュアルどおりで淹れてみました。

いつも飲むコーヒーに比べるとちょっと薄めに感じました。

お好みでコーヒーの粉を増量してもいいかもしれませんね。

サイフォン特有の黄金の泡も見られました。

「ロートをセットするタイミングや混ぜ方が分かってよかったワ。もう一回家でもやってみますね」と言われました。

夏珈琲と天城ブレンドで再チャレンジされるようです。うまくいくといいですね♪


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