いちのせ・くにお/1942年生まれ。高校卒業後、コック修業。70年にキッチンくに開業。95年、現社名に

 

2017年8月には東証一部に上場。この勢い、高度成長期の頃、駅や繁華街のいたるところに立ち食い蕎麦屋が誕生したのを思い起こされる。そばとステーキの違いは、高度成長期から、日本人の生活レベルが向上してきたあかし。

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