野菜の基本料理コース

桜が開花してから、ちょっと寒い日が続いておりますね。

前回紹介した途中下車して中目黒の桜を楽しんで来た日は、V＆Fクッキングサロン野菜の基本料理コースの日でした。
秋冬コースの半年がこの日で最終日でした。
今回はお野菜というよりお魚をさばく事にワクワクして向かいました
我が家のさん、（改めて説明しますと、主人は寅年生まれなのでここではを使って表現させてもらっています）
お魚、苦手です
特にさんま、さば、あじ、いわし、など魚好きにはたまらないお魚が食べられません。
魚を焼いた臭いだけで、鼻をふさぎ逃げてしまいます
なので、我が家でお魚をさばくような料理の出番はありません。
私はお魚大好きですが・・・・
余談ですが、最近は行きませんがさん釣り好きで私より魚に詳しいです
私が自分でお魚をさばいたのは、ざっと数えて２０年前位の一度だけ私にさばかれたのは「いわし」です。
その時は、目が合うのが辛かったのとお腹に包丁を差し込むのがどうも苦手だったように記憶しています

この日のテーマ食材はタマネギ。
私の心の中のテーマは鯵でした
この日は、残念な事に欠席の方が多く４人だけだったので一人２尾づつ、
包丁と手開きの２パターンの方法で鯵を３枚におろすのを教わりました。


私が包丁を使って３枚におろした完成品は、こちらです


S先生のわかりやすいご指導のもと無事に出来上がり、うれしかったので写真に収めました
私、魚さばけるじゃん～と、ちょっと感動しましたよ

この鯵は、「マリネサラダ」になりました。
人数が少なかったのでてんこ盛りです
タマネギをたっぷり使った「オニオングラタンスープ」
このスープに使ったチーズは「グリュイエールチーズ」
初めて口にしたチーズです
そして、「新タマネギとトマトのブルスケッタ」
この日は新タマネギも欠席で、普通（？）のタマネギで作りました。
新タマネギではないタマネギを生で食べた量が多かったのでお口の中が、ちょっと辛かったような～でも全部食べちゃいましたよ。




そして、行動派？の私・・・・・
忘れてはならないと、鯵を２尾買い真剣にさばく事４０分（骨抜きに時間がかかりました）

大葉と小ネギと生姜醤油で一人ご飯を食べました
２尾買ったので、また包丁と手開きとを復習しました。
どうやら手開きの方が上手くできたような気がします。
今までは、一人分なので出来上がりを買って食べたり外食でなるべくお魚メニューを食べたりしていましたが、これからは自分でおろして食べようと思います。
丁寧に教えてくださり、S先生ありがとうございます！
６ヶ月間、基本コースでお世話になりました