◎晩白柚、皮は砂糖煮で美味しい

晩白柚（ばんぺいゆ）　という珍しい果物を３個も頂きました。　
ありがとうございます。（*^_^*）♪

晩白柚 3個貰う　（オレンジと大きさ比べ）


大きなみかん　一体どうやって食べるの。
皮の剥き方、切り方、食べ方を調べて、
せっかくの美味しさを逃さないようにします。

皮を剥くのも一苦労。　（*^_^*）♪


でも、実はサクッとしておいしい。
なんとも言えない独特の香りが、魅惑的。



剥いた皮の白い部分は全体の１/３にもなるので、
捨てるなんてもったいない！
調べると、晩白柚は、皮も美味しいそうです。

外側の黄色い皮を剥いて、皮の白い部分を一口大にカット。

茹でて「砂糖煮」を作ってみますネ。

茹でたら、ザルに上げ水を切る。これを２～３回繰り返す。



皮の白い部分に砂糖と水を加えて煮ます。


落し蓋して水分をとばす。　焦がさないように注意！


出来上がったら皿に盛り、粉砂糖をかけます。

晩白柚の皮の砂糖煮　完成です。

めも：2020／12／23 RICOH PX で撮影

翌日食べてみると・・・晩白柚の砂糖煮は、めっちゃ苦い。!!（＞д＜）ノ
失敗かなぁ～。

めも：2020／12／24 RICOH PX で撮影

意外とふわふわジューシー、あとくち爽やかで　不思議な苦さ。
　もったいないので　小分けして冷凍しました。（*^_^*）♪

　
参考
　・　熊本の超巨大果物「晩白柚（ばんぺいゆ）」は捨てるところなし！　皮まで食べられて病みつきの味

　・　Wikipedia　晩白柚（ばんぺいゆ）は、柑橘類の一つで、ザボンの一品種である。
名前は、晩生（晩）、果肉が白っぽいこと（白）、中国語で「丸い柑橘」を意味する柚に由来する。