7／8 ユウガオを初めて貰いました。美味しく食べたい！

2024／07／08
干瓢の原料の夕顔（ゆうがお）の半分にカットしたものを頂きました。

初めてなので　どうしたらいいのやら？　早速調べます。

ユウガオって
ユウガオ（夕顔、学名：Lagenaria siceraria var. hispida）は、ウリ科ユウガオ属の植物で、蔓性一年草。
夕顔には、夏バテに効果的なカリウムやマグネシウムなどのミネラルと、豊富な食物繊維を含む、低カロリーな野菜です。

苦いユウガオにご注意を！
これは、ユウガオの苦味成分「ククルビタシン類」によるものです。 食べる際は、調理前に実や茎を切って軽く味見をし、苦味がある場合は食べないようにしましょう。

大丈夫、苦みはありません。（*^_^*）♪
フレッシュなうちに、調理しましょう！
余った分の保存法は、やはり冷凍が良さそう

まず、半分にカット



ざっくり切って、ワタを取ります。



皮を向いて、大きめの一口大に切り分けます。



すぐに調理しない分は、保存袋に入れて冷凍します。

ユウガオの煮物、作りました。
ふわ～っとジューシィ　美味しい～



これもとろ～り美味しい
夕顔とカニカマの煮物：冷製



野菜やお肉など、けっこういろんなものと相性いいです。
ユウガオ（夕顔）の実、おかずに大活躍！

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夕顔の保存方法｜冷凍・冷蔵・期間と保存食レシピ！干すとかんぴょうになる

冷蔵：キッチンペーパーや新聞紙の上からラップに包み野菜室で保存～１週間
冷凍：カットして冷凍用保存袋で保存～1ヶ月
　冷凍されたままの状態で調理する方法がおススメ
　煮物やスープなどに使用し、栄養を逃さず摂取

夕顔の茹で方
お湯に塩を少し入れる
食べやすい大きさにカットした夕顔を入れる
竹串がスッと入るまで5分ゆでる
一度煮ておくと、あく抜きになります。

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

◆　夕顔の皮を使った炒め物レシピ
夕顔の皮をむくときは、包丁を使って3～5mmほどの厚めに切る。
１．夕顔を細く切る
２．油を引いたフライパンで、全体がしんなりするまでしっかり火を入れる
３．だしの素・酒・みりんを加えて熱する
４．醤油で味を整えたら完成
ハムや肉を加える。中華味、カレー味など

◆　夕顔のわたの漬物（塩漬け）
１．夕顔のわたを一口サイズに切る
２．塩もみをして、15分ほど置いて余分な水分を抜く
３．梅ペーストと夕顔を揉み込む
きゅうり、白だし、塩昆布

◆　実
茹でる
　ざく切りで５分ほど　透き通ったらザルに上げ冷水で冷ます
　食べやすく切って　お刺身風

茹でて冷まさずに　あんかけ。その後　冷やして食べる

炒める　
１．皮をむいた夕顔を一口サイズに切る
２．油を引いたフライパンでひき肉と1を加え、夕顔の色が透き通るまで火を通す
３．調味料（★）を加えてひと煮たちさせる

　　　　～　～　～　～　☆　～　～　～　～　☆　～　～　～　～

夕顔を大量消費！わたから皮までムダなく使う夕顔のレシピ１１選

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