ザワークラウト作り(2)

・
・
キャベツ一玉、およそ２キロを買って
今日は本格的にザワークラウト作りをしてみます。
量が多いので、今度は梅干しを漬けた甕で。



お塩を振り混ぜ、
手で押さえていくと少しずつ水気が出始め、半分のかさになりました。



落し蓋、重しを乗せ、チリや虫よけの布巾をかぶせて毎日中の様子を確認しながら待ちます。

・

おいしく出来るかな。

・