スタッフドチキン

我が家ではクリスマスや誕生日などのイベント時「スタッフドチキン」を作る。

丸鶏のおなかに詰め物をし、ダッヂオーブンでローストする料理だ。


簡単で安上がりの割には、おいしく、見た目も豪華な楽しい料理だ。


連休の最終日、楽しいディナーをということで作ることに・・・。


では、レッツ　クッキング。



丸鶏はちょっと大きな肉屋さんならおいてある。





うちはブラジル産のグリラーを使用。これで十分おいしいのだ。

1,3Kgでなんと８００円也。





カチンコチンなので




流水で解凍します。




解凍完了。



今回の詰め物（スタッフ）は、ニンニク、しめじ、まいたけ、それにマイファームのタイムとオレガノ






こちらをギュウギュウに詰め込んでいきます。




詰め込み口を楊枝でふさいで、下準備は完了。



こちらが我が家のダッヂオーブン。




チキンをセットします。




今回は真面目に炭火で調理。

庭のグリルに火をおこします。





グリルにオーブンをセットし、蓋の上にも炭を載せます。

火力は下４、上６くらいが経験上ベストです。


そうすると下が焦げず、かつこんがりとローストできるのです。


３０分ほどローストしたところで、野菜を投入。

ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを丸ごと入れます。







そこからさらに１時間ほどローストします。




上の炭火が消えないように、団扇で時々あおぎます。




　まだできないかな・・・


さぁ、もぉ良いでしょう。


蓋を開けると・・・





じゃーん、出来上がり。

皿にもって、テーブルへ。





今日の仕上がりは、史上ベスト。

全く焦げておらず、かつこんがりでした。文句なしの☆５つ！



そのあと更に美味しいものが待ってます。


それは食べたあとのダッジオーブンに水を入れ、鍋にのこったうま味をそのままスープに抽出。

塩であじを整え、ネギを浮かべて・・・

これがまた最高のチキンスープなのですよ。（写真撮り忘れた）


焦がしちゃうとこのスープ出来ないのです。



以上、スタッフドチキンでした。