okashihimeのおやつな生活

   こんなお菓子やあんなお菓子・・・そして、ときどきごはん。

Atsushi Hatae フォレノワール

2024-03-19 23:24:13 | ケーキ

 虎ノ門ヒルズステーションタワーのケーキ屋さん めっちゃ美しいケーキぞろいでした!

 ヌーベルミルフィーユ(¥810)  

 まずパイがおしゃれ。フランス産バターをつかった生地なんですけど、額縁みたいカリカリッとしててパイ層もしっかりしてて。バニラとラムのクリームムースリーヌも絶品!

 和栗のモンブラン(¥1080)も圧巻です。

 高さ7センチほど。繊細な口当たりの和栗のクリーム

 中に生クリーム、渋皮栗がごろっと 土台はサクサクのメレンゲ。マロンクリームも生クリームも🌰もどれも美味!

 フォレノワール(¥864)も独特!

 巻き巻きチョコレートがぎっしり。

 チョコムース、チョコスポンジ、キルシュ風味のムース、グリオット、チョコスポンジを重ねて。甘すぎずビターで、キルシュの香りもほんと上品で うまかったー スタイリッシュなフォルムもすてきだし、今までのフォレノワールの印象を大きくこえてきた!

 オープンしてすぐのころ、タルトタタンがあって狙っていたのだけど、その後、出会うことができず。あの時、買っておけばよかったなぁ 次シーズンまで長い・・・。

 でも、どのケーキもおいしそう!次はいちごのショートケーキかな🍓

 

Atsushi Hatae


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