手作り【ザワークラウト】アラカルト❣️
夏秋キャベツ(群馬や長野などの "高原キャベツ" とも)がマーケットにどっさり‼️
値札価も目に飛込み(笑)、先日仕上った発酵食「ザワークラウト 」を 毎日サクサクもぐもぐ戴きつつ 脳裏に浮かんだ アラカルトを作ろう❣️と、
ずっしりパリパリのキャベツを手に取った🤗
今回は細めに切り、具材の種類を増やして挑戦‼️
昨年は大量に作りすぎて、長く置きすぎたものは味と香りが馴染まなくなった。１ヶ月以内に食べ切る程度がよいかもしれない。
キャベツ ２個(3.250g)
海塩(2%) 65g
月桂樹の葉(ローリエ) ６枚(細千切り)
赤トウガラシ粉 約1.5g
にんじん 180g(千切りとスライス)
だいこん 140g
刻み昆布 15g
丸４日間漬け込んで仕上り😄「美味い❣️」
「食育 グリーンノート」の マクロビ(ビーガン含)ワンコイン和食に付けると 皆さん喜ばれる🤗
☆【ザワークラウト 】アラカルト❣️(食育グリーンノート)
：https://youtu.be/HHsjC1ag8uY
手前味噌を作られたなら、今度は 手前ザワークラウト作り もいかが😊😊😊❣️
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