あめつちの便り「土の音」🌸
【爽やか〜🍎りんご発酵・手作り酵素飲料】
りんごジュースに「酵母菌(Yeast)」(パン用でもよい)を加え、常温で簡単に作れる、風味のある爽やかな発酵・酵素飲料【シードル】ができました❣️
グルテンフリー・プリン体は、ほぼゼロ❗️
りんごの🍎効用はご多聞にもれずですが、さらに 【玄米酵素「ハイ・ゲンキ」】入の 【シードル】にもトライ❗️
当然ながら栄養の超宝庫、イワユル【澱(オリ)】も豊富となります‼️
(まぁ、別途 玄米酵素を食べればいいじゃん...という事でもありますが😅玄米には、美肌・美白効果が期待される フェルラ酸・γ-オリザノール・イノシトールなどがありますしね😊)
充分発酵したら冷やして保存し、適宜嗜(たしな)みます🤗
夏場は アップル🍎発酵🍷カクテルで爽やかに😉
☆【爽やか〜❣️りんご🍎発酵 手作り酵素飲料】🤣
：https://youtube.com/shorts/KTyPeBNXYAQ?feature=share
◼️《参考・諸注意》
発酵中は炭酸ガスの発生で容器内圧力が高まりますから、炭酸飲料用ボトル(圧力耐性容器)をご利用ください。時々フタを緩めてガス抜きするか、常に抜けるように緩く締めてください。
発酵により果汁中の糖が全てアルコールにかわると仮定すれば、糖の重さの半分ほどのアルコールが理論上生成します。日本では1%以上のお酒を許可なく醸造することはできませんので、薄めるなどの工夫を！
⭕️【リンゴ】と【シードル】の効用
【シードル】のほどほどの飲用により、りんごに含まれるりんご酸やクエン酸がエネルギー代謝を促進するなど、疲労回復や血流改善も。また、ポリフェノールは活性酸素に働きかけ、美肌、抗アレルギー、コレステロール低下など、若さ維持やエイジング効果にも期待❣️
なお、シードルには発泡性のものも、非発泡性のものもあります。
◉シードル：(仏: cidre、アストゥリアス語: Sidrina 、西: Sidra、バスク語: Sagardo、英: ciderサイダー、またはリンゴ酒)。
リンゴの発酵飲料(炭酸ガスとアルコールが発生)
一般的に「シードル」は、広義にリンゴ連 (Maleae) リンゴ亜連 (Malinae) に属する果実を発酵させて造られるアルコール飲料を意味する言葉としても使われる。
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