煮干しラーメン 素朴なダシの美味さ

煮干しラーメン　なかじま

北区ハッピーの近くにある、閑静な住宅街にひょっこり現れるカウンター7席の小さな店。
平日の午後2時。客は一人もいなかったが後から3人続けざまに入ってくる。

おばちゃんと息子さん？風の2人で切り盛り。
カウンター席にそれぞれウチワが用意されていて、暑がりの自分にとってはチョー嬉しい気遣い♪

とりあえずしょうゆをオーダー。
麺はパッと見初めてみるような、縮れ具合がハンパない麺。
ただこの縮れ過ぎなところがうまくスープを万弁なく吸ってくれていて
スープの旨みと絡み合って美味しい。

煮干しといえば味噌汁や鍋に使うダシを思い浮かべてしまうが、
魚介系であっさり系が好きな人はたまらない味なんじゃないかな。

これはこれで一つのラーメンのカタチになっている。