単身にこパパ 簡単レシピ(お肉編3)

明日から8月、夏の後半戦が始まるますね。
カラッとした夏の日が続くといいなと感じています。

7月の後半は、新潟方面では、猛烈な雨が降り土砂災害がありました。
早く、復旧してほしいと思います。
ニュースで聞くと１時間に１００ミリ前後の猛烈な雨が降ったそうです。

それに、今日の4時ごろには、福島県方面で地震がありました。
にこパパのエアメールが鳴り、地震だ! 遠くから地鳴の音が聞こえ近づいてきます。

この音は、いつ聞いてもいやですね。
もっと、激しく揺れるのではないかと心配します。

仙台の「にこママ」に至急メールを送り、返信あり!!大丈夫のこと「安心」しました。
やはり、地鳴りが怖かったそうです。
そのあと、携帯が急に圏外に、電話会社で制御したのでしょうね。

じゃじゃん!!
夏を乗り切ろうということで、にこパパ簡単レシピ(お肉編3)を掲載しますね。

ボリューム満点の

【チキンボール丼とオクラ豆腐】

チキンボールは、にこパパのお弁当用のミニチキンフライです。

みじん切りしたたまねぎをバターでチン

鶏肉ひき肉、しお、胡椒、小麦粉、パン粉、で混ぜて丸めてその中に
チーズを入れて、パン粉をまぶして揚げたものです。

簡単に作れるので最近は結構作っています。

それをもとにして、かつ丼風にしました。

具は、レタス、たまねぎ、長ネギをザックリきざんで、めんつゆで煮込んで
チキンボールをいれて、卵を入れて出来上がり!!



オクラ豆腐は、ご存知のとおりオクラを細かく切って豆腐にのせるだけです。
見ている、だけで涼しくなりますね。



ボリュームが満点、夏を乗り切る一品です。