ちく満 そば

2024/06/02
楠本さん　GSX-S1000GT
吉川さん　GSX-8S

2人とも、今夜は嫁さんがいないので、晩ご飯はあっさりしたおそばでもと、堺の名店にツーリングです。

大阪府堺市堺区。
『ちく満』（ちくま）さん。
創業は元禄8年。
300年以上前から続く、一風変わったおそばで愛される、堺の名店中の名店でございます。

新店舗になり綺麗な店内です。


メニューは『せいろそば』のみ


せいろそば 1.5斤　1300円







『ちく満』さんの、こちらのおそばは、蒸し器のせいろにお蕎麦が入っています。
仕上げの際に蒸される、いわゆる蒸しそばとなります。
一般に知られたおそばとは全く違い、ふっくらの柔らかいおそば。
いわゆるコシなどはありませんので、そばの香りと味を楽しむのがこちらのそばの流儀です。
喉ごしで味わうそばとは、全く異なります。

生卵を器に割り、徳利に入った秘伝の熱いおつゆを入れ、ネギとわさびの薬味を入れて軽く混ぜる。
もちろんわさびは本物のすり下ろしたわさびです。
秘伝のつゆは、加減しながら入れて下さい。全部入れると辛いです。

そばをいただいたら、最後にそば湯を入れて楽しんで下さい。