優月

昨年のバレンタインデーに夫婦で予約しようとしたところ

「あ、僕エジプト行くんで店休みなんですよ」

って大将に言われて2020年2月27日に来店しました

お店に入るとカウンターの上にエジプト土産

「好きなの持ってってください。早い物勝ちですよ」

主にお茶が多かったのでカモミールティーを頂きました

もうひとつハチミツの小瓶をいただいた

中身はハチミツ色の水飴だったけど(笑)

「宿泊した部屋に置いてあった」らしいです

ここに来るのは何かのお祝いとか、ちょっと特別な日

「今日は何か記念日なんですか？」

いやいや、バレンタインデーに来たかったけどアナタが居ないから～(￣▽￣;)

「ええっ？そうだったんですか？」

とか何とかツラツラと大将と会話をしながらお料理を待つ

ごまどうふ

ヒラメとウニ

ねぎ、しょうゆ、酢をミキサーにかけた「ねぎ醤油」のソースがよく合いました

TVでもよく見る「ぎやまん陶」という器

ホタテの甘酢桜ソース

これは？何でしょう？

お箸でつまみ上げると長ーい(ﾟдﾟ)！

穴子の稚魚とキャビア

稚魚なので穴子の形をしていても半透明で小さくて綺麗

私の友達はこういう稚魚を「〇〇ベイベー（babyの意味）」と呼ぶので

これは穴子ベイベーですね。かわいい。けど食べる

サッパリした味付けで、舌の付け根に残るしらすのような後味

里芋団子

親芋と呼ばれる大きなホクホクの里芋が使われています

うわー(*´▽｀*)おいしい

トロミとか、ツヤとか、器に収まっているビジュアルとかスプーンで食べるのとか全部好き

サワラと白子の焼き物

サワラの脂が乗っていておいしかったです

黄色いのは生のカラスミ

例えるならば　ツブの細かい数の子

塩気がマイルドでした

お抹茶かな？

覗き込むと

サワラのゆば包み

コレ好き(=ﾟωﾟ)ﾉ

じゃじゃーん

本日の主役

「なんだチミは(=ﾟωﾟ)ﾉ」

松葉ガニだ

蟹

 

youtube#video

 

↑　動画　元気に動く松葉ガニ

深海に居るせいなのか、暗い所に置いておけばわりと生きていられますがテーブルなど明るい場所に出すと

すぐに弱って動かなくなりました

数十分後

こうなりました

食べやすいように殻に切れ目を入れてくれています

カニのお皿でいただきます

茹でたては格別においしい

カニ味噌甘い

身は濃厚な旨味を感じます

ほぐした身をカニ味噌と一緒に食べてみる

最高～(*´▽｀*)

こんなにおいしいものが食べられるなら

予定ずらしてでも来ますがなー

お料理してる時の大将　キリッ(｀・ω・´)

それ以外の大将

シャイでお茶目

〆のうな丼

デザート

桜のゴマ団子と黒豆茶

んー(*´ω｀*)満足満足♡

「で、エジプトに何しに行ってたんですか？」

「TVの撮影のお手伝いです」

大将の師匠がTVに出るという事で、弟子としてそのお手伝いで同行してきたそうなんですが

そのウラ話が面白い

海外で日本料理を作るというのは仕入れが大変だったそうです

印象的だったのは「出汁が引けるので、料理人やってて良かったと思いました」という言葉

食文化の違う海外へ行っても、出汁さえ引ければ食べる事はなんとでもなるそうです

後日TVを見ていると

大将も出ていました

しかもかなり時間を取ってちゃんと紹介をされていて＼(◎o◎)／！ブラボー

岐阜県多治見市音羽町4-32-1

0572-44-8324