シャインマスカットの選び方は・・・

 

 

 

　　　　　　　　

　　　シャインマスカット、甘いのは緑or黄色？

　　　美味しいぶどう選び

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　シャインマスカットと言えば、鮮やかなエメラルドグリーンの美しい粒の色が思い浮かぶと思います。

　　　　　　　　　　　　確かに緑色は美しいのですが、甘い粒を食べたいなら、グリーンよりもより熟成が進んでいる黄色いものを選んでください。

　　　　　　　　　　　　シャインマスカットは粒の色で甘さの目安が判断できます。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　このチャートの1〜2番は糖度16度前後で特有の香りが高く、甘味はさっぱりと感じられますし、3番だと糖度が18度前後で香りと甘みのバランスが取れています。

　　　　　　　　　　　　　　4番以上は糖度が19度以上で香りが薄くなり甘さが強く感じられるようになります。

 

　　　　　　　　　　　　　　黄色くなっていても鮮度が落ちているのではなく、糖度が高いものなので、甘いぶどうが好きな方は黄色っぽいものを選ぶとよいでしょう