昨日 土曜日は 月2回の資源ごみ回収の日です
回収ごみには 当番3人が交代で 回収箱のまちがいがないか・・・・・・チェックです
7時~8時まで 1時間程のしごとです
回収場所に来た時は・・・・前日から資源ごみ
帰りがけの資源ごみ・・・・
回収物 ペットボトル ビン類ー茶色・白色・黒色 アルミ缶 紙パック 紙類ー段ボール・新聞紙
電池・蛍光灯類 有害類(スプレー缶 廃食油
まとめて4人分のホットコーヒーをおいしく淹れるには、単純に1杯分×4倍のイメージとは違った淹れ方のレシピを用います。
“バイパス”ドリップという方法で、お湯をコーヒー粉に通さず、抽出液に加える方法です。
“バイパス”ドリップで淹れたコーヒーの味はいかがでしょうか。
1杯分×4倍で淹れたものと違って、1杯分で淹れたものに近い味わいです。よりクリアでマイルドな味わいに仕上がっていて、飲みやすくなります。
粉量と湯量の比率は1杯分の適量と同じですが、抽出している時間が圧倒的に長くなるからです。
通常の抽出時間は1杯分が2分程度、1杯分×4倍が4分程度です。これに対して“バイパス”ドリップの場合は、3分程度となります。
実は抽出の前半と後半では、コーヒーの味わいがまるで変わってしまうのです。
前半は苦味と酸味、香りのバランスがよくてまろやかな口当たりなのですが、後半になるにつれていやな苦味と渋みが目立ってきます。
そのため1杯分×4倍の比率で淹れると、濃さに加えて抽出後半特有の苦味、渋みがしっかり出てしまう味になってしまうのです。