【食】マダコの刺身・タコ飯

野毛屋さんでのラストと目したマダコ釣行は後半失速して7匹。

どれも250g～400gくらいの食べ頃サイズね。

釣行当日に2匹をいただいちゃいます。

(タンデムタコ。)

金ザルで塩揉みしてヌメリを落とし、1匹あたり1分間茹で、ザルに揚げてそのまま冷ます。

もう手馴れたもんですよ。

(1匹で十分だったね。)

マダコの刺身。

釣りたて締めたてで冷凍もしてないから、歯応えがある。

噛み締める度に湧き出る旨味はさすがの国産だ。

(定番ですが。)

タコ飯。

タコ唐、タコ焼きを提案したものの、かみさんに却下され、唯一認可されたのがタコ飯。

今回は生のタコで仕立てたから、茹でタコよりも風味がマシマシだ。

毎度裏切らない安定の旨さね。

多めに炊いて冷凍しておくのが我が家の習い。

今回の料理はこれだけ。

残りのマダコは冷凍保存して、適宜いただくとしよう。

年末年始まで楽しめそうだ。

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