全粒粉入りピタパン

久々にピタパン作りぃ～
今回は全粒粉入りにしてみた

★　材　料　★

全粒粉　・・・・・　50ｇ
強力粉　・・・・・ 100ｇ
ドライイースト　・・・ 小さじ1
砂糖　・・・・・・・ 大さじ1
塩　・・・・・・・・・ 小さじ1
オリーブオイル　・・・ 大さじ1
ぬるま湯　・・・　90ml

　

①　ボウルに全粒粉・強力粉を入れ、端に砂糖とドライイースト、反対側に塩とオリーブオイルを入れる
②　イースト側にぬるま湯を入れたら、素早く混ぜ捏ねてまとめ、倍の大きさになるまで発酵

　

②　発酵後ガス抜きをし、4等分したら丸め10分ベンチタイム
③　再度ガス抜きをし、麺棒で平たくする
④　210℃のオーブンで6分焼く

捏ねてる時や、焼いてる間、
全粒粉のいい香りぃ～

ピーピーピーピーと終了の合図で取り出してみると・・・

　

あ・・・・・りゃ
綺麗に膨らんだのが1つ、かろうじて膨らんだのが1つ、
あとの2つは・・・せんべいだ！せんべい

どぼじで、どぼじでぇー
って、考えられる原因は3つ程あるんだけどね

膨らまなかったら、切り込みを入れて広げればいいみたいだけど、
麺棒で余りにも薄く伸ばし過ぎたので、余裕無し



膨らんだのは、中に色々詰めて食べました

ピタパンの食感がいい

ずっと考えてたけど、
この食感を表現するいい言葉が見つからないんだよね
なんか新食感

そして、‘せんべい’には、



中に入れようと思っていたアボカドでディップ（潰して醤油とマヨネーズ混ぜただけ）作って、
つけて食べたよ
これがなかなかイケる～♪（負け惜しみじゃなくってよ）

この‘せんべい’、歯で引きちぎって食べてたら、
この感覚、ぬれせんべいっぽいような？　
もしくは山田せんべいを3枚位重ねて一度に食べたような(そうやって食べた事ないけど)
ふと、そんな風に感じたぁ～

これはこれで“アリ”なんですけどぉー♪
（何度も書くけど、負け惜しみじゃないってば）

でもやっぱさ、そのうちリベしよう