万願寺とうがらし

去年、ハマりにハマった、

　

『万願寺』っての。
辛くなくて、タネまで食べられる唐辛子。
今年もようやく見かけるようになりました♪
見た目は同じようでも、名前が違うのあるけど、
あれも同じものなんだろうか？？？



ヘタだけ取った万願寺に、豚バラスライス巻いて炒め、
スタミナ源たれで味付けしただけで、いい作り置きに～

ただ炒め焼きして、醤油と生姜と削り節かけただけでも美味しい

タネのボリュームで歯応えと満足感あるんだよね

一年中出てればいいのに

カレーナンピザ

スーパーで売られている、



“ナン”を使った、最近我が家でハマっている食べ方～

　

ナンを食べやすい大きさにカットしたら、
レトルトカレーを表面に塗ったくります。

CGCの“コク仕込み　キーマカレー”が何気に好きで、この食べ方に合うような気がする～
他ので試してないけど



ピザ用チーズが無いので、とろけるスライスチーズを、
才能無さ過ぎな感じでトッピング。

トースターで数分焼いたら、



出来上がり～
本当に簡単でうんまい
焼くと、端っこがカリッとして、このナン自体も美味しい

ただ、レトルトカレー1パックだとかなり余ります。
2枚に塗っても、かなり余ります。

なので、カレーナンピザを食べた翌日は、
カレーチーズドリアになるという、我が家の食卓ルーティン

牡蠣ピザ

先々週のテレビ番組で、
“伝説の家政婦　志麻さん”が作っていた『牡蠣ギョーザ』
簡単そうだったんで、即作ってみたら、ゲキうまぁ～！　マジうまぁ～！
牡蠣苦手じゃなかったら、是非作って食べてみて
なぁに、作り方は簡単　(画像は無いのですm(__)m)

餃子の皮にオイスターソース塗って、大葉1枚敷いて、その上に牡蠣を乗せ、餃子のように包む。
あとは、普通に蒸し焼きするだけぇ～

で、閃いた
このピザバージョンもイケるんじゃない？

って事で、
ピザ生地やらを買ってきた・・・のは、1週間前のお話。
そのピザ生地が、どこ探しても無い無い無いーっ！
実は買ったつもりで買ってこないと言う、大ボケ発動？と思ったけど、
レシートにはしっかり記載されていました。
結局1週間経っても出てこないので、改めて買ってきたさ。
それにしても、どこいったんだぁぁぁぁぁ

気を取り直して、



ピザ生地にオイスターソース塗って、
千切りにした大葉を散りばめ、
今回は、モッツァレラチーズもどきも乗せ、
牡蠣(念の為、先に火を通しておきました)　・とろけるチーズを乗せたら焼きましょう



出来たぁ～
うんまそぉ～
ってか、



ピントブレまくりだけど、間違いない美味しさ～

牡蠣ギョーザも牡蠣ピザもハマりました

赤からチーズタッカルビ鍋

先週、テレビの何だかの番組で、鍋スープのランキング放送してて、
その3位にランキングしていた、イチビキの“赤から鍋スープ”

　

それを使って、
リュウジ氏考案、『赤からチーズタッカルビ鍋』作ってみたぁ～

　

材料と作り方



ハイ、出来ました
うんまそぉ～

(ここである事実発覚！)
しっ、しっ、しまったぁーっ
材料に無いしめじなんぞ入れて、ちょびっとオリジナル感出してみたら、
せっかく買ってきていた豆腐入れ忘れてたーっ！

まぁ・・良かろう



ふなっしー飲みながら(ではない)、ピリ辛とろとろ熱々をいただきました
うん、美味しい
辛さの中にしっかり甘味がある～
なんなら、チーズ、もっとがっぱり入れたかった

で、鍋の〆は、

　

蒸し麺が茹でる手間なくていいそう
チーズも再投入♪
やっぱチーズ足りん。

これもうんまかったぁ～
で、スープ余ってたんで、
翌日はご飯投入しておじや風に。
これまた良いぃ～～

トマトのサバ味噌ファルシー

テレビ番組のクッキングコーナーで紹介していた『丸ごとトマトのサバ味噌ファルシー』っての、
簡単で美味しそうだったので作ってみた～

【材料　2人分】
サバの味噌煮缶　・・・　150g
トマト 　・・・・・　　2個
玉ねぎ　・・・　1/4個
バジル (生)　・・・　4枚
めんつゆ 　・・・　大さじ1
マヨネーズ　　・・・　小さじ2


【作り方】
①　玉ねぎとバジル2枚をみじん切りにする
②　トマトの上部1/4を切り、中身をくり抜き、蓋、器、中身に分ける。
③　サバの味噌煮缶は汁気を切ってボウルに入れ、①を加えて混ぜたら、くり抜いたトマトの器に詰める
④　フライパンに、②のトマトの中身とめんつゆを入れて、③を並べ、汁気をスプーンでかけながら加熱

　

⑤　沸騰したら弱火にして蓋をする
⑥　トマトに火が通ったら皿に盛り、トマトの蓋を添え、マヨネーズと残りのバジルをトッピング



一応完成～
トマトの蓋は・・・ヘタ取って一緒に使っちゃいましたよ

美味しぃ～
バジルがとってもいい仕事してるっけ

で、これパスタにしてもいいんじゃない？と思い付く



残ったので作ったからトマト多め
サバ味噌もっと入ってた方が良かったみたい

減る塩！簡単！ﾂﾅ昆布ご飯♪

スーパーに行ったら、“いわて減塩・適塩の日”とやらで、



これ渡されました。
そこに『減る塩！簡単！ツナ昆布ご飯♪』のレシピが書いてあったんで、
普段は、市販の素に頼りっぱだけど、参考にして作ってみたぁ～

★　材　料　★

米　・・・・・・・・・・　2カップ
日本酒　・・・・・・・・　大さじ1
ツナ缶(オイル漬)　・・・　小1缶(70g)
オイスターソース　・・・　小さじ1
水(2合分)　・・・・・・　400ml
塩昆布　・・・・・・・・　15g
にんじん　・・・・・・・　40g
えのき茸　・・・・・・・　50g
ごぼう　・・・・・・・・　25g

★　作り方　★

①　米は洗ってザルにあげておく
②　人参は皮をむき、千切り
③　えのき茸は石づきを取り、三等分に切りほぐす
④　ごぼうはよく洗い、皮付きのままささがき
⑤　炊飯器に米・日本酒・ツナ缶汁ごと・オイスターソースを入れてから、水を加える
⑥　塩昆布・にんじん・えのき茸・ごぼうを加えて軽く混ぜ、炊く

メモ1、ツナ缶のオイル全部使うのは少々ビビったので、少し切りました
メモ2、分量の水400mlは、入れている途中で多くないかい？と思いつつ入れたら・・案の上・・

　

やっぱ、やわっこく炊き上がってしまった
炊飯器のメモリ通りで良いと思う

でも味は、めっちゃ良かったよ～
調味料はオイスターソースと日本酒だけなので、かなり薄味？と思ってたけど、
塩昆布がいい仕事していらっしゃる

それにしてもさ、
にんじんとかごぼうの‘〇g’って量るのしんどいよね
‘小4分の1本’とかの方がまだ分かりやすいような

大体の量が分かったから、次からはお得意の‘適当’になると思うけど

梅干しあんこパイ

先日放送の日本テレビ系列‘沸騰ワード10’で、
伝説の家政婦志麻さんが作っていた、あんこと梅干しを使ったパイスイーツ。
梅干しを入れるなんて！と驚きつつ、簡単そうだったんで作ってみたぁ～



★　材　料　(分量適当)★
冷凍パイシート
粒あん
梅干し
卵黄

　

★　作り方　★

①　解凍したパイシートに卵黄を塗り、粒あんを絞ったらその上に梅干しを乗せる
②　同じように卵黄を塗ったパイシートをかぶせ、適当な大きさに切る
③　200℃に余熱したオーブンで25分焼く

番組では縦にカットしただけのスティック状にしてたけど、
数を稼ぎたく、小さくしました。



梅干しあんこパイ完成～

朝出掛ける前にバタバタと作ったので、自分で味見する時間もなく
少し冷ましてから適当に1個ずつクッキングシートでキャンディ包みし、それを持ってお出かけ～
で、とある場所でそれを10人位に強制配布
その後ようやく味見したら・・・梅干しはどこに行ったーっ！？
全く梅干しの存在ナッシング

梅干しの量全然足りなかったのかな～？
あっ！、塩分低めで甘めの梅干し使ったからか？
見ただけで唾液出てくる位のすっぺぇ～のがいいのかも。

強制配布した皆さん誰一人からも‘梅干し’って言葉出てこなかったよ
驚かせようと思ったのに・・チェッ！つまらん

普通の‘あんこパイ’になりましたとさ～

納豆腐キムチラーメン

以前ネタにした、“なんちゃって麻婆麺”
すっかりハマり中だけど、最近ちょびっと進化(？)しました



使うのはこの4種類。
増えたのは、納豆でぇ～す

　

茹でた麺に納豆1パック乗せたら、
別の鍋で作っていた（鍋キューブ1個・指定量の水・豆腐）スープを注ぐだけ～
ハイ、簡単

　

納豆と絹ごし豆腐の喉ごしのなめらかさ（まるでビールのフレーズ）ったら
なめらかさの後に私は、キムチスープで喉が少々ヒリヒリするんだけどね

んでも美味しいのよぉぉぉぉぉぉ

“なんちゃって麻婆麺”
改め・・・何だ？
納豆と豆腐だから・・・あっ！
『納豆腐キムチラーメン』でどうでしょ？

なんちゃって麻婆麺

鍋の〆にしようと買った中華麺。

がっ、お腹いっぱいになっちゃって出番無し。

後日、
どのようにして食べようか・・と、冷蔵庫の中眺めていたら、絹ごし豆腐が目に入った

で、閃いた



この3つ使ってみっぺぇ～

中華麺を茹でながら、
別の鍋で、味の素の鍋キューブ(ピリ辛キムチ)1個でスープを作り、
そこに、豆腐1パックを投入し、適当に箸でカット。

丼に中華麺を入れて、そこに豆腐入りスープをドボドボと流し込めば、

　

あっと言う間に、
お手軽なんちゃって麻婆麺の完成～
まぁね、正確には全然麻婆じゃないけど
まんま、キムチ豆腐麺か？？

これがうまうま～
ちょっとクセになっちゃって、最近は、これ食べる為に中華麺買ってくるのであ～る

れんこんピザ

先々週だったかの‘ホンマでっか!?TV’で作っていた『れんこんピザ』
調理中に寝落ちしてしまい、気が付いたら皆さん大絶賛で食べてるシーン
どんだけ美味しいか気になるじゃないかぁーっ！
・・・って事で、材料と作り方をネットで調べて作ってみた～

★　材　料　★

レンコン　・・・・・ 350g
片栗粉 　・・・・・・大さじ1
オリーブオイル 　・・大さじ2+適量
塩こしょう 　・・・・適量

舞茸　・・・・・ 50g
しめじ 　・・・・50g
青ネギ 　・・・・50g
大葉 　・・・・・6枚
釜揚げしらす ・・大さじ4
ピザ用チーズ 　・・60〜80g
マヨネーズ 適量

分量は全部無視したけどね


★　作り方　★　（手順は自分なりに変更）

1.　食べやすい大きさに切った、舞茸・しめじをオリーブオイルで炒める
2.　青ネギも加えてさっと炒めたら、塩こしょうで味を整える
3.　レンコンは皮を向き、2mm位の輪切りにしたら片栗粉をまぶす
4.　3を、オリーブオイルを入れたフライパンに敷き詰め焼き、焦げ目が付いたらひっくり返す
5.　両面焼いたレンコン生地の上に、2を乗せ、更に釜揚げしらす・チーズを乗せマヨネーズをかける
6・　5をバーナーで炙る　（バーナーが無かったので、ホイルに乗せて魚焼きグリルで焼きました）
7・　仕上げに刻んだ大葉を散らす



完成～
何か、見た目違うような気がするけど、まぁ良かろう

ちょっと食べにくかった(バラバラ崩れて)けど、色々な食材が重なり合った味が普通に美味しい

塩気が足りないかな？って感じだったので、
ちょっと醤油を回しかけて食べてみたら、
うんめぇ～～～
めちゃんこ美味しくなったぁーっ

このピザには、是非醤油をかけるべし！
ってか、ピザにしなくても、これらの材料一緒に炒めただけでもいいって事よね

あずき練乳アイス

あじまんの‘十勝あん’を使って、『あずき練乳アイス』を作ってみたぁー
なぁ～に、作り方は簡単さ

★　材　料　★
牛乳　・・・　400ml
練乳　・・・　60ml
砂糖　・・・ 100g
粒あん・・・ 200g

これらの材料を混ぜて冷凍庫に放り込むだけ

・・・なのだが、
ボウルに、粒あん入れ、練乳入れ、次に牛乳入れてたら、
「400mlって多くないかい？？」と思っちゃって、半分にしてやったなり
寄って、砂糖も50gにしといた。

で、少し凍ってきたら、冷凍庫から出してかき混ぜる。
これを数回繰り返してふんわりさせるんだけど・・・寝てしまいました



案の上、ガッツリ凍ってた

なので、少し自然解凍してかき混ぜ、



完成～

これが、めちゃうまぁ～
あずきバーの味って言えばそうなんだけど、牛乳半分にしたからか濃厚。
うま過ぎて、また作りたい♪

カステララスク

カステラを頂いたので、そのまま食べた後の残りを、



1cm程の厚さに切り、鉄板に並べ、
180℃に余熱したオーブンで焼き、



ラスクにしてみました
最初10分焼いたら足りなそうだったんで、5分プラスして焼いたら、こんがりこん

でもちゃんと、ラスクになるもんだぁ～
画像的には、変わった色しか伝わらぬ

そのまま食べた時より甘さが増した感じだけど(←ちょっと甘過ぎる^^;)
サクサクして美味しかったで～す

ほいで、これが湿気ると、また独特な食感になるんだな～

麩ラスク

急に思い立って、麩でラスク作ってみました～

【　材　料　】
麩　・・・・・・・・・・・・ 小さいの15個位
砂糖　・・・・・・・・・・・ 20g
牛乳　・・・・・・・・・・・ 50g
バターorマーガリン 　・・・30g

グラニュー糖　・・・・・・ 適量

【　作り方　】

　

①　耐熱容器にバター・牛乳・砂糖を入れ、レンジでチン
②　麩を①に浸す

　
③　クッキングシートを敷いた天板に並べ、グラニュー糖をまぶしたら予熱したオーブン180℃で5分焼く
※　終了したらすぐには取り出さず冷めるまで放置



完成～
簡単

なんとも素朴なお味
口に入れた瞬間は、「ん～　イマイチ・・・」って思うけど、
口の中から無くなると、無性に次が食べたくなる、妙な後引き感。

食感は、表面はサクッ！　中は、どう表現したらいいやら？
売っているような、全体がガリッ！とした食感ではなく、
そうだなぁ～・・・あっ、‘ソフトラスク’って表現がピッタリかな？？

いたずらで、グラニュー糖じゃなく塩をふりかけたのも作ってみたのさ
これもなかなかいいっけよ

時間に余裕＆材料があったら、チョココーティングも良し！

肉巻ききりたんぽ

ウマいんだ！これっ！！



きりたんぽを豚バラでグルグル巻き、

　

フライパンで肉に火が通るまで炒めたら‘津軽揚げのたれ’を絡める。

<

食べやすい大きさに切ったら完成～
熱々でも冷めても美味しぃ

寅次郎商店の‘津軽揚げのたれ’は本当に万能

その万能たれが残り僅か
次いつ買えるだろう・・・
おーっ！　4月26日から5月2日までカワトク地下に登場するみたい
ちょうどえがったぁ～

コクうま沖縄風うどん

先月だったか、“あのニュースで得する人損する人”で家事えもんが作っていた、
『コクうま沖縄風うどん』作ってみたぁ～
でも忠実ではなく、所々手抜きでね

★　材料（1人分）　★

冷凍うどん　・　1玉
豚バラ　・・・・　4枚
ゆで卵　・・・・　1個
（トッピングの青ネギ1本、紅ショウガ適量、笹かま1/2枚は省略^^;）

【ミルフィーユ角煮　つけ汁】
しょう油　・・・　小さじ2
みりん　・・・・　小さじ2
砂糖　・・・・・　小さじ1

【スープ】
鶏ガラスープの素　・・　小さじ1
カツオだし　・・・・・　小さじ1
しょう油　・・・・・・　小さじ1/3
みりん　・・・・・・・　小さじ1/2
塩　・・・・・・・・・・・　少々
お湯　　・・・・・・・　300ml

　

①　ボウルにミルフィーユ角煮つけ汁を合わせ、
　　豚バラを浸しながら適当な大きさにたたみ重ねる
②　重ねた豚バラを耐熱容器に入れ軽くラップし、600wで1分レンチン、
　　裏返して更に1分チン
③　冷凍うどんをレンチンたら、スープの材料を全部合わせた中に入れる

　

赤とか緑の色味が無いから地味だけど、出来上がり～

2種類のだしを合わせてどんな味になるんだろう？と思ってたら、
美味しいじゃないの～
ちょっとカツオだしの方が強かったかな。
私の適当な計量のせいか？

ミルフィーユ角煮も中まで味が染みてて美味しかった♪

口コミに寄ると、沖縄で食べたそばの味にそっくりだとか。
・・・あっ！しまった！肝心な事忘れてた！！
沖縄そばって食べた事無いから、本場の味と比べてどうなのか分からーん

でも、スープは家にある材料でチャチャッと作れるから、いいねコレ
そうめんとかひやむぎの麺でも食べてみたい感じ