富山「土遊野農園」のお粉。

先日頂いた小麦粉２番粉を使って配合を変えたり、

カレンズやクルミをたっぷり入れてパンを焼きました。

国産小麦は配合が多いと天ぷら粉の味（個人の趣向です）になってしまうので

ライ麦を混ぜたり、酵母を変えたり・・・。

特に２番粉でつなぎが弱いので配合少な目、

熟成時間はゆっくり10～12時間かけ、

味わいを楽しむずっしりパンが良いですね。

G.W.のお客様に食べていただけるよう毎日少しずつ焼きだめしています。

こごみ。

昨日の雨でぐ～んと伸びました♪

庭のものなので少し細いですが春の香りがします。

明日お泊りのお客様にお出しできそうです