東京 世田谷からザボン 高知から文旦

マーマレード好きの私にとって冬はとても嬉しい季節♪
寒いのは嫌いですが、柑橘類の美味しい季節！
い～い香りがキッチンいっぱいに広がります。

写真は世田谷のリピーターさんのお庭で実をつけたザボンです。

立派です！！

お話しでは温暖化の影響でしょうか？
最近は立派な実を付けるのだそうです。
東京でですよ！！
もちろん無農薬育ちなので、ざっと洗って傷をとって
肉厚の皮を３層に薄くカットしてから細切りにして・・・
大玉7玉分の皮をカットするだけで３時間半掛かりました。
腱鞘炎になりそう
おかげで大瓶７本分のマーマレードが出来上がりました。
ほのかな苦味が疲れた体を癒してくれます。
鶏料理に使ったり、お漬物に使ったり、デザートになったり
たくさん活躍してくれます。
特に蕪のマーマレードを使った漬物は好評です♪♪

高知産の文旦は甘いです
マーマレードはもったいないので
しばらくゆっくり楽しみます。
こちらはシェフが高校生の頃のモンビェスタッフだった方が
送って下さいます。
いつも美味しい物をありがとうございます<(_ _)>