ホヤ（海鞘、老海鼠）きゅうり酢

近くのスーパーで今年もまたホヤ（海鞘、老海鼠）が販売されていました。
私が初めてホヤを食べたのは大学のゼミの合宿先（岩手県）でした。
夕食時に酢の物として出てきましたが、食べた時にこんなに美味しいものがあるんだと感じました。

1970年代に海無し県である長野県の松本市で生のホヤ（海鞘、老海鼠）を食べるたいと思っても、販売はされておらず食べる事は叶いませんでしたが、冷蔵冷凍保存技術、輸送技術の進歩に伴い食べる事が出来るようになりました。
凄い事です。