民家の軒先に皮を剥かれた柿がつるされていました。
二月も経てば美味しい干し柿の出来上がりですね。
昨年400個程の柿を収穫できた我が家の柿の木ですが、今年はなんと５個しかなりませんでした。
昨年ならせ過ぎてしまったのかもしれません。
民家の軒先に皮を剥かれた柿がつるされていました。
二月も経てば美味しい干し柿の出来上がりですね。
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1日前
少し黒ずんでくると干しているままの状態で齧って見るのですね、ソシテ中が水あめのような状態になった時が一番旨いんだわ！
殆ど毎年完全に干し柿が出来上がった事って無かったのじゃないかな（笑い）
私も窓から手を出して、ちょっと表面が黒くなったものを結構食べていました。
中に汁が入っていて、美味しかったですね。
今年は残念ながら柿剥きが出来ない年になってしまいました。
柿って沢山成る年とならない年がありますよね。
去年はどこも大量に成ったようですが・・・
我が家の柿は今年は全く駄目でした。
「へたむし」という病気が有るようですが、それにかかってしまったのかもしれません。
市田柿の産地ではこれを防ぐために消毒をしているとも聞きました。
渋はあるのでしょうか？
私の周りでは、縦長の渋柿の皮を取り
吊しますが。
途中で食べると渋だらけです。
なんという品種の柿なのかは忘れてしまいましたが、ひらびったい（平たい）柿です。
住んでいる地区で柿の種類も異なるのでしょうね。
この渋柿、干し柿にしない時はそのまま茣蓙の上に置いておき、正月ごろになってジュクジュクになったところを「ずくし（熟柿）」としても食べます。
冷えた「ずくし（熟柿）」を炬燵にあたりながら食べるのはおつですよ。