糖尿病の食事…ダイエットの補助食に、こんにゃくと卵。

ご飯食べないと「間」が持たない

並べたおかずをサッサと食べてしまう〜

ということは前にも書きました。

それでイロイロやってみたんですが

結局のところわたしの場合は

「ご飯の代わりにナニカ食べる」という

間を持たせる方法が良さそうです。

それで心太を買ってきたりしてますが

もう少し食べごたえがあると言えばこんにゃく。

薄味で出汁を効かせて煮てあります。

煮汁がもったいないし

タンパク質しっかり取るのは良いことなので

その鍋の中にゆで卵を入れて味をつけました。

この写真が一食分。

これをご飯の代わりに食べます。

お腹はいっぱいになるんですが

自家製の野菜の味噌漬けやピクルスは

ご飯のお供に作ってあるので

こんにゃくとの相性はイマイチです。

2ヶ月で4キロ痩せたんだから、

今年中にあと5キロがんばりたい。

そして脂肪肝の恐れから解放されたい〜

糖尿病の食事…冷しゃぶの美味しい作り方を研究。

国産豚の極薄切りが100g108円だったので

(ピンク色で脂身の均等に入った部位で)

これは冷しゃぶだろうと、

急いで2パックカゴに入れました。

これまでは自己流で作っていたのですが、

あちこちで美味しい作り方を見かけるので

ちょっとマネしてやってみることにしました。

今日の工夫

・たっぷりのお湯に塩と酒を入れてしゃぶしゃぶする

・水や氷で冷やさないで自然に冷めるのを待つ

いつもよりしっとりした、

臭みの抜けた肉になったと思います。

今日のメニュー

豚冷しゃぶ　和風サラダ添え

わかめときゅうりの酢の物

ご飯抜き

サラダはわたしの皿は山盛りにしました。

大根やにんじんや水菜なら

食べてもいいかなと思いまして。

ごまだれは甘味があるのでやめて、

ポン酢だけで食べました。

誕生日ブーケが…使い方は人それぞれだけれど。

義母の誕生日には毎年

フラワーアレンジメントを贈っています。

かわいい色がお好きなので

ピンクか淡い紫にしています。

フラワーアレンジメントは

花瓶のように水を替えなくて済むし、

箱を開ければすぐに好きなところに飾れる。

何よりお花屋さんが見立てた雰囲気を

壊さずに飾っていられるのがいいですよね。

いつものように贈ったのですが

今年はいつもと違う写真が送られてきました。

義父の仏前に置かれた誕生花…

あの、お義母さん…

花の雰囲気としてはキッチンがリビングでは…

仏前にそんな派手なの置いていいんですか〜？

とも思ったのですが、

差し上げた花をどう飾ろうと受け取った人のもの。

義父は物静かな人で

油絵を習ったりしていましたから

花のスケッチなどしているかもしれません。

糖尿病の食事…昨日の油が酸化しないうちに鮭を揚げました

油が古くなった臭いが超絶苦手なわたくしは

・まず…滅多に揚げ物をしない

・揚げ物をしたら油はすぐ始末する

という方針でやっています。

ですが昨日の鳥の唐揚げを作るには

少し多めの油が必要だったもので

フライパンに油が残ったんです。

捨てるのはためらうくらいの量でした。

(捨てる時はもちろん紙に吸わせて

燃えるゴミに出すんですけどね)

あーこれ捨てるのは惜しい。

けれども今日は魚🐟にしたいしなあ…

→そうだ、魚を揚げてしまおう！

次男に確認したら

「美味しければ調理方法は問わない」と言うし

大きめの紅鮭の切り身も手に入ったし

塩コショウして小麦粉を振ってマルっと揚げて

残り物の野菜は素揚げにして添えて

うん、今日の仕事はこれで行こう。

それで油物が続くことになったけれど

調理後に残った油は全部拭き取って

燃えるゴミに出せるくらいに減り、

フライパンも気分もサッパリしたのでした。

昨日作っておいた「出汁漬け」

これをサラダ代わりに出して

今日はおしまい。

今日のメニュー

サーモンフライ　ピーマンとズッキーニ

出汁漬け　プチトマトときゅうり

玉ねぎとマッシュルームのスープ

ご飯抜き

ご飯代わりに心太を買ってきました。

今日は油物でお腹がふくれたので出番なし。

こんにゃくと朧豆腐も待機しています。

こんにゃくは炒り付けるとご飯が進む味になるので

薄味で煮ておく予定です。

糖尿病の食事…鳥の唐揚げも食べちゃう！

お米を抜くようになって気がつくのは、

「間」が持たないということです。

おかずと味噌汁と香の物を

ついついササッと食べてしまう。

(お腹は空いてるので)

その食べるテンポが速すぎるんです。

みんなを待つことになるし、

のんびり食べてる次男のことは

イライラしながら待つことに。

こんにゃくかワカメでも

ご飯の代わりに追加して

みんなと合わせたい…

今日のメニュー

鳥の唐揚げ

レタスサラダ

わかめとネギの味噌汁

にんじんときゅうりの味噌漬け

あんまりたくさん漬物を食べると

塩分取りすぎになっちゃいますから

他のもので何か考えます。