糖尿病の食事…昨日の油が酸化しないうちに鮭を揚げました

油が古くなった臭いが超絶苦手なわたくしは

・まず…滅多に揚げ物をしない

・揚げ物をしたら油はすぐ始末する

という方針でやっています。

ですが昨日の鳥の唐揚げを作るには

少し多めの油が必要だったもので

フライパンに油が残ったんです。

捨てるのはためらうくらいの量でした。

(捨てる時はもちろん紙に吸わせて

燃えるゴミに出すんですけどね)

あーこれ捨てるのは惜しい。

けれども今日は魚🐟にしたいしなあ…

→そうだ、魚を揚げてしまおう！

次男に確認したら

「美味しければ調理方法は問わない」と言うし

大きめの紅鮭の切り身も手に入ったし

塩コショウして小麦粉を振ってマルっと揚げて

残り物の野菜は素揚げにして添えて

うん、今日の仕事はこれで行こう。

それで油物が続くことになったけれど

調理後に残った油は全部拭き取って

燃えるゴミに出せるくらいに減り、

フライパンも気分もサッパリしたのでした。

昨日作っておいた「出汁漬け」

これをサラダ代わりに出して

今日はおしまい。

今日のメニュー

サーモンフライ　ピーマンとズッキーニ

出汁漬け　プチトマトときゅうり

玉ねぎとマッシュルームのスープ

ご飯抜き

ご飯代わりに心太を買ってきました。

今日は油物でお腹がふくれたので出番なし。

こんにゃくと朧豆腐も待機しています。

こんにゃくは炒り付けるとご飯が進む味になるので

薄味で煮ておく予定です。