ムラムラと対抗意識。美味しいさつまいものレモン煮を作る！

昨日、わたしが作れると言ってるのに

市販のさつまいもの甘煮を次男に選ばれ

ちょっぴり傷ついていたわたくし…

おかーさんの味の方がいいでしょう？

とばかりにさつまいものレモン煮を作りました。

お菓子として食べるように甘味は強め。

(芋は水に晒してアクを抜いておく)

レモンは苦味が出ないよう皮をむいて。

水はひたひたで、

少しだけ料理酒を使います。

しっかり煮詰めて、最後にぱらりと塩をひとつまみ。

なかなか良い出来になりました。

次男も一切れ食べて気に入ったとのこと。

たくさん作ったので明日以降のおやつにします。

昔母が作った味(おかずとしての甘煮)に、

自分なりのアレンジを加えています。

簡単なものなので

覚えてくれるといいなぁとも思います。

糖尿病の食事…ベーコンいっぱいで食べ応えのあるジャーマンポテト

シンプルな食卓シリーズ、続いています。

今日は次男の好物のジャーマンポテト。

そしてあとは大根サラダのみ、という

「シンプル」な食卓ですが

せめてベーコンは美味しいものをと

冷蔵庫にある肩ベーコンでなく

バラ肉のベーコンを買ってきました。

やはりジューシーさが違います。

それと重いものを持ってもらうために

(買い物に同行させて家事力を養うためにも)

次男を連れて行ったのですが、

突如、さつまいもの甘煮の前で立ち止まり

これが食べたい！と言うのです。

さつまいもを買えば

お母さん作れるんだけれど？

やんわりとコストが高いことを表現しましたが

黄色く輝くさつまいもに心奪われてしまい

手に取って離さない…

作った方が安いだけでなく

ジャーマンポテトに

さつまいもの甘煮って

イモイモしてるなあ、バランス悪い。

しかし目が据わってる次男から

取り上げるのはかわいそうな気がして

カゴに入れてしまいました。

こういうところが「甘い」って

長男に叱られるところなんですよね。

まあ、シンプルな食卓シリーズは

次男のせいじゃなくて夫のせいなので

ここは妥協点かな、とも思いました。

食べ盛り、ですしね。

お茶碗を大きなものに替えて以来、

食欲が倍増していて毎食お代わり。

炊飯も2合から3合に増やしました。

お米もこれまで5キロずつ買っていましたが

5キロを2袋ずつ買うことにしました。

(1袋は密封して冷蔵庫)

シンプルシリーズは次男に申し訳ないけれど

実はわたしのダイエットにはちょうどいい。

なんで、言ってられなくなりそう。

さつまいもの甘煮はわたしの一存で

食後のデザートとして食べさせました。

市販のものはやはり甘すぎ！

さつまいもの風味より砂糖の味が勝ってるので。

今後はわたしが作ることにします。