豆ご飯はいかが。 おでんも。 家にいる子供について考えました。

えんどう豆ごはんを作ってみました。春がそこまで来ています。

コロナウイルスで、今、日本は苦しめられております。3月は感染を広げないため学校は休校になりました。三週間以上お休みになるため、共働き家庭とひとり親家庭には、子供を一日中一人で家で過ごすことになり、低学年の場合は心配です。

この問題は、以前からインフルエンザで学級閉鎖などの時にも問題になっています。親は、有給休暇をとって休むか、パートの人はその間収入がゼロで過ごすしかないのです。そうなると、どうしても子供をたくさん産む人はいなくなるわけです。

学校がお休みの時に、自宅で過ごす子供たちとコミュニケーションをとる新たな教育システムを考える必要があるように思います。子供たちが夢中で取り組むことができる楽しい教材ができたら良いと考えます。この際、学校にいても楽しい、家にいても楽しい環境作りを目指したら良いのです。

 

家でおとなしく過ごすのはエネルギー溢れる子供には厳しいことですが。この際、本を与えて、本の素晴らしさをわかってもらいたい。

どなたかがおっしゃっているようです。

かつて、

怪我や病気で動くことができない子供は、ベッドの中で楽しい物語を読んでもらったり、自分で読んだりして、空想を膨らませたり、本によって、できない体験ができたりします。

家で一人でいる時こそ、自分の世界に入り込むことができ、想像力が生まれるように思います。

経済も大打撃と言われますが、ものは考えようです。何もかも悪い風に考えること自体が経済を停滞させてしまうのです。

私が考えた未来の教育

ウイルスの影響で、学校が閉鎖になり、子供たちは学校に行かなくても楽しく過ごすことができるようになりました。お駄賃をもらって、一日二時間はお父さんとお母さんの代わりに家事をお手伝する子供が増え、お父さんもお母さんお大助かり。

担任の先生は、時々、家庭訪問にやって来て、子供の様子を見て、困ったことがあれば相談に乗ってくれます。スポーツやお稽古事は、自由に選択して、本来学校に行っている時間に行くことができます。より先の勉強をしたい子供は、科目ごとに塾に行くことができます。国は、育成支援として、それぞれの分野にお金を出してくれます。かく行政に、子供と楽しく過ごす課を作って、そこで働く人が、みんなで集まって遊ぶ会、博物館、美術館見学、色々な体験会を企画します。子供たち自らが企画するイベントも支援します。ご飯が食べたい時は子供食堂に行くことができます。

平成まで存在した学校は、もはやなくなりました。

というのが私の理想なんですけど。

子供の時代が楽しすぎて、大人になりたくないって駄駄を捏ねる子供がたくさんいる社会になってほしいです。

そうそう、昨日はおでんも作りました。

しっかり栄養をとって病気を撃退しましょう。

アジの南蛮漬けときのこのスタミナスープ

この時期のアジとしてしては、脂がのっていて美味しかったです。免疫力アップのきのこのスープと一緒に作りました。アジの南蛮漬けはいつも市販のラッキョウ酢を使いますが、かなり酸っぱいので、酸っぱさを抑えた酢と白だしで味を整え、少しみりんを足して作りました。マイルドなアジの南蛮漬けです。

日本でもコロナウイルスに感染している人が増えてきました。北海道では学校が閉鎖になっています。関西はまだ感染者はごくわずかですが、これから徐々に広がる可能性があります。政府は、人が多く集まる場所への立ち入りを自粛するように声明を出しました。

人類は何度も、世界的広がる疫病と戦って来ました。多くの人命が失われたこともありましたが、どうにか絶滅することなく生き残りました。過去の教訓を生かして、できるだけ感染が広がらず、死亡者も出さないことが大事です。

こういう時に、決まって、デマや、迷信が横行します。

ネットで見たら、戦前、人肉がハンセン病に効くなどというデマで殺人まで起きました。昔の人の言い伝えは役に立つこともありますが、全く根拠がない場合もあります。

何が正しい情報か精査するのは難しいですが、行政が発信する情報を信じるしかありません。

免疫力アップのスープを作った翌朝は、スープにアオサを入れてみました。アオサがコロナウイルスに良いという情報を聞きつけたからです。これでなんとか防ぎたいものです。

 

きのこ入りスタミナスープ

きのこを４種類以上入れて、鶏ガラスープで野菜と煮込みました。野菜は、人参、ねぎ、玉ねぎ、セロリ、大根、ニンニク、生姜です。味付けは、白だしと塩胡椒です。

 

お好みで、水餃子などを入れても良いです。

コロナウイルスには免疫力アップの食事で対応しましょう

コロナウイルスなんてぶっ飛ばせ！

コロナウイルスが日本に上陸して、感染者が増え、死亡者も出てしまいました。マスコミは連日この話題ばかり。

でも私たちは怖がってばかりいられません。食育NPO法人ワンピースとして何をすべきなのか、考えなくてはいけません。

できることは、免疫力をアップさせる食事をご紹介するのが良いのではないかと話しているところです。

それで、私が率先して、ご紹介することにしました。

１品目が、チゲ鍋です。　体を温めることと水分を取ることは大事なので、汁とかスープとか鍋とかはオススメです。

生姜とニンニクも入っています。

タレは、キムチの素、水、こんぶ、キムチです。

具は　豚肉、ホタテ、白菜、大根、ネギ、ニラ、ブロッコリー、えのき、豆腐、しらたき、はんぺんなどを入れています。

唐辛子、ニンニク、生姜、にらなどは特に免疫力をアップさせると昔から言われています。

そして翌日は、卵を落として煮て、おじやにします。

手洗い、うがいも大事だけど、栄養ある食事で乗り切りたいです。

2月24日の夕食は、家にあるもので作りました。

エビは比較的高価な食材です。エビチリを家族分作るとすると、エビがたくさん必要になります。ですから私は、エビに鶏肉を混ぜて作ります。いつもはささみを使うのですが、この日は材料がなくて、残っていた鶏のもも肉を使いました。やはりささみの方が良いように思います。

そして、アオサの入った味噌汁を作りました。味噌汁を作って、乾燥したアオサを入れるだけでできるタイプのものです。

アオサはコロナ対策として効果があるようです。これから毎日食べることにします。ピントが合ってないので小さい画像でご紹介します。

この日も映えませんでした。

 

 

ななちゃんって？

神奈川の親戚が飼っている猫のななちゃん。ペルシャ猫のジュリーちゃん、迷い猫1号のサビちゃんの次にやってきた迷い猫2号です。なかなかやんちゃで、遊びたい盛りのようです。他の先輩猫にちょっかい出して遊んでもらおうとしても相手にしてもらえません。それで

NHKの岩合光昭の世界猫歩きという番組を見せたら、すっかり気に入って、

「わーい！　おともだちだ！　遊んで！」と思うのか、テレビの後ろに回って猫を探します。猫がいないとわかると、こんな風にテレビの前に座っているのです

ワイルドライフもお気に入りの番組で、ちょっかい出しているのはホシガラス。この間はピューマに向かって、上体を低くして、シャーっと威嚇したそうです。

うちのみいちゃんは、寂しがりやだったけど、お友達を欲しがったりはしませんでした。

でもななちゃんは、いつでも、お友達がいないと寂しがる子だったのね

動物に興味津々のななちゃん。好奇心あふれるななちゃん。猫にしとくのもったいないかも。

ラジオで聴いて作った肉巻き いじめられそうな時はどうすれば良いのでしょうか？

車の運転中に、ABCラジオの番組が流れていました。ラジオは最近の流行りの情報とかを解説して伝えてくれます。

先日は料理研究家の先生が、豚ばら肉の料理を紹介しいました。

パプリカを盾に４つぐらに切ってチーズをのせます、豚ばら肉を螺旋状に巻いて、塩胡椒して、フライパンで焼いた後、お酒とお砂糖、みりん、お醤油で味付けして煮詰めて出来上がり

簡単で美味しいです

 

それを聴いて、私は、チーズの代わりに、セロリとかいわれをパプリカと一緒に巻いて、フライパンで焼いた後、お酒、みりん、お醤油を入れて味を見て、少し煮詰めたら最後に片栗粉でとろみをつけてみました。

ぴーまんよりパプリカは甘みがあります。肉との相性は抜群でした。

 

もう一品、

私は嫌われ者の食材に光を当てたい人間なので、セロリの料理を作りました

セロリをはすに切って、ベーコン、キャベツ、玉ねぎ、しめじと一緒に炒めました。味付けは、白だしを大さじ１加えただけです。

いい感じです。

嫌われ者の食材を邪険にしないというのは私のポリシーです。人間で言えば、人を選り好みするということになりますから、私はあえて嫌われ者の食材を使って美味しい料理を作りたいと思っています。

友達が、

働いている職場で、ある年配の人が、言い返せない気が優しい若い人を見つけては、いじめをして困っている

と、ぼやいています。何人もいじめに耐えられずやめていったそうです。

社会人になってもいじめは無くならないのです。

もはやいじめは学校だけの問題ではありません。

 

私も、４０代半ばにして、PTAの集まりで、強烈な方に出会いかなり驚きました。会議などで批判みたいなことも言われましたが、その時は名指しではなかったので、無反応でやり過ごしました。人によっては、心をかなり病んで引きこもりになられた話を後から聞きました。

大事なことは、いじめを受けた時に庇ってくれる人がいるかどうかだと思います。「大丈夫？」と声をかけてくれる人がいる時は乗り越えられます。

ところが意地悪をする人は、先読みして、まずいじめる相手を孤立させるところから始めます。フォローできないように、周りに先に嘘の情報を流していじめる相手を悪い人間に仕立てるのです。いじめられて当然と思わせるのです。

いじめられる人のことがよく知らない時に、嘘の情報が流れると、周りの人は警戒して、傍観するだけになります。事の重大さに気がつかないのです。

ものは考えようです。いじめを受けた時は、自分が強くなれるチャンスだと前向きに考えたらどうでしょうか？　言い返して乗り切る方法もあれば、徹底的に平静を装って無視する方法もあれば、低姿勢で静かに攻撃する方法もあります。どの方法を取るかは人によります。

ただ言えるのは、相手を改心させることは難しいということです。自分が変わる事の方が簡単です。いじめを克服するのは自分が成長できる大切なチャンスと考えれば良いのです。

いじめに対してエネルギーを取られてしまい、不調になるのが心配な人は、悩まず、転職や転校して、あっさり立ち去るのが良いと思います。嫌な人がいたら、近づかないことも身を守る大切なことと思います。

私のように、今度いじめを受けたら、どう言い返そうかなどと、待ち構えている人間には、誰もいじめてこないのかもしれません。

 

 

 

 

ハギスを私流に作ってみました。

偶然見つけたスコットランド料理ハギス。民謡やら、ラグビーやら、カーリングやら、キルトのスカートやら楽しいものの発祥の地スコットランド。羊の肉と内臓を羊の胃袋に詰め込んでボイルしたハギスは、どんな味か知りたいと思っておりましたら、文学学校の友人が、東心斎橋のパブリックバーアイラで食べることができると、連れて行ってくれました。

それが

これです。

日本では羊の胃袋も内臓も手に入りません。他の、豚や鶏のもつを使い、肉も豚で代用は可能とマスターに教わりました。

それで私流にアレンジしたのが

鶏のレバーと紐250から300グラム

合挽き肉　300グラム

玉ねぎ　半分

セロリ　半本　と葉っぱの部分

ニンニク　1かけ

あれば　パプリカ　半個

オートミール50グラム

塩　小さじ1.5

ウイスキー　大さじ１

コショウ、ナツメッグ、パプリカ、クローブ　少々

白だし　大さじ１弱

マッシュポテト（茹でたジャガイモに、熱いうちにバターを入れて塩胡椒する）

作り方

１、鍋にお水とセロリの葉っぱを入れてレバーを２０分煮る（アクを取る）

２、１と野菜をフードプロセッサーにかけ、細かくする。

３、その他の材料をボールに入れて混ぜる。

４、アルミホイルを乗せる。ボールごと水の張った鍋に入れて４０分蒸す。耐熱のプリンカップに入れて作る場合は、３０分蒸す。

５、マッシュポテトの上に乗せるか、マッシュポテトの横に添えて盛り付ける。

鶏の唐揚げの夕食

鶏のもも肉が特売でしたので鶏の唐揚げと野菜スープを作りました。

横着ものの私は、伝説のからあげ粉（オーマイ）を使ってあげました。この粉が優秀でカラッと美味しく揚がります。

私らしいところは、キャベツの千切りはざまくなところです。

野菜スープは、最初に軽く炒めて、蓋をして弱火で１０分蒸すのがポイントです。野菜からのお水が出てから水を加えます。トマト少し入れて煮て、塩胡椒で整えて、豆乳を少し入れて仕上げました。

コロナウイルスの感染者が増えてきて、国内は外出やイベントを自粛する傾向にあるようです。ここまできたら、入ってくるウイルスを阻止することができませんから、免疫力アップの食事を心がけたら良いと思います。

野菜を１０種類ぐらい入れたスープがオススメです。

そして、ニラとニンニクは最強です。ニンニクはスープに入れたら良いです。ニラはもやしと炒めるとか、ニラ卵にすると美味しいです。生春巻きの具に生のニラが入っていますよね。生姜も良いみたいですが、これは炒め物に入れると良いかもしれません。

しばらくは、免疫力アップのための食事をご紹介しようと考えております。

生チョコレートのお味は？

ビターチョコ１、ミルコチョコ１を湯煎で溶かし、少しずつ、チョコレートの重量の半分の生クリームを入れて溶かします。

タッパーにクッキングシートを敷いて、ココアパウダーを茶こしでふるった上に流します。固まったら一口サイズに切り分けます。

お酒も入れていにのに、フーッと酔いそうな感覚になります。これがたまらない。

だけど子供さん用には、ミルクチョコだけで作る方が良いのかもしれません。

 

中国から広まったコロナウイルスが徐々に蔓延し始めました。検疫のためと、国内のウイルス感染をできるだけ最小限にとどめるために、客船が横浜港に接岸したままです。中にいる人は、自室に閉じ込められたままで気の毒です。

人々は船の中にいても、ウイルスの脅威にさらされますし、別の病気で疲弊しそうです。だからといって菌を持ったままあちこちに移動することになると、病気はますます蔓延します。

 

旅行や会合を中止する人も増えてきました。

かなり初期の段階から、シャットアウトしておけば良かったのでしょうか？　とにかく早く収まって欲しいです。

 

 

バレンタインデーはステーキ

年に一たった一日の国産牛ステーキフェアをMというスーパーでやっているので、試食のつもりで売り場に近づきましたら、試食のお肉がめちゃくちゃ美味い。

霜降りで、大きいサイズ価格が一枚750円、思わず２枚買いました。

塩胡椒で焼いて、ワインをかけただけですが、柔らかくて旨味がありました。

有名店でバレンタインのチョコレートを買っても、二百円近くしますので、チョコレートをやめてステーキにしました。

牛肉特にステーキ用のお肉はあまり買いません。期待すると裏切られることがあるからです。他のお肉は最初から味が想像できるのですが、牛肉は価格も高いので、他の肉より期待が大きいだけ、期待以上でないと、がっかりします。主に買うのはスジ肉と、切り落としとひき肉ぐらいです。昨日のステーキ肉は良かったです。期待以上でした。

今日土曜日は、文学学校、一月から仲間入りしてくださったIさんの合評があります。今までのどなたの作品でもない、彼女独特の感性のもの。エレガントな文体で引き込まれてあっという間に読みました。

もう一人は、二年前に一緒に入学した方なのですが、ドイツ文学や哲学を習得した方なので、日常を描いた作品でも、教養が溢れていて、読み終わった時に充実感を味わうことができます。今回はギリシャの哲学者タレスを、角度を変えて描いたものです。

タレスといえば、私が大学に入学した時の総長が哲学を極めた方で、僧侶でした。授業はいつも、「ターレスは・・・・・」から始まったという有名なエピソードがあります。おそらく哲学の最初からおさらいして授業を始められたのかもしれません。当時はかなりご高齢だったのに講義を聴く機会はありませんでした。

そんなことを思い出しながら、楽しく読ませていただきました。

昨日もまたおでんの具のジャガイモとゆで卵で作るポテトサラダを作りました。マヨネーズで和えるだけです。

スーパーでジャガイモを買おうとしている、若い奥さんにこのサラダのことを話しました。興味を持ってくださり、話が盛り上がりました。私もすっかりお節介な大阪のおばちゃんになってます。

 

薬物依存はやめられないのか？

シンガーソングライターの槇原敬之が、覚醒剤や危険ドラッグの所持で逮捕されました。今度で二度目です。

心に残る素晴らしい曲をたくさん作った人なのに、どうしてこんなことになったのか？

 

薬を一度手にすると簡単にやめられないのです。本当に怖い。

朝から彼の曲がどのチャンネルでも流れています。なんとか立ち直って欲しいと祈っています。

薬物はなぜダメなのか、それは依存性があるからです。そしてそれを使って金儲けをする人がいるからです。所持した人が有名人だから話題になるのでしょうけど、渡した人こそ、報道して欲しいものです。日本に持ち込まなければ、依存症になる人もいなくなるのですから。

 

人は日本に原子爆弾を落とした米国を非難します。従軍慰安婦問題で日本を非難します。ホロコーストでユダヤ人を虐殺したドイツ人を非難します。でも同じようにひどいことをした国が他にあります。

アヘン戦争になった原因は何かご存知ですか？

アヘン戦争の前、中国（当時は清）は鎖国をやめて、英国とで貿易が始まりました。最初は、英国が中国からお茶を買い、銀で支払う、中国は英国から綿織物を買い、銀で支払うところから貿易が始まりました。ところが綿織物は中国では売れず、英国の銀が中国に流れてしまい。英国は貿易赤字になりました。

そこで英国は恐ろしいことを思いつきました。

植民地のインドでアヘンを栽培し、中国へ売りつけたのです。中国の人々はアヘン中毒になり、アヘンをどんどん買い求めるようになりました。そして今度は、中国の銀が英国に流れました。恐ろしい量のアヘンが中国に流れました。

アヘン中毒者が多く出たことで、中国はアヘンの輸出を禁止しました。そのことで英国は怒り、結局戦争になったのです。中国は英国に敗れ、南京条約で多くの賠償を払わされ、香港などの割譲地を得たのです。

英国が自国の利益のために手段を選ばないのは、生き残るためだったのかもしれません。ひどい話です。日本を批判できる立場では決してないのです。

ナイチンゲールなどの立派な人物が生まれる一方で、英国は帝国主義の牙を剥き続けました。

 

中国はアヘン戦争の教訓で、薬物については厳しい刑が与えられるそうです。

日本では、警察が芸能人中心に、薬物所持者を摘発していますが、その前に、そういう人たちに薬物を渡す人を徹底的に罰して欲しいと願っています。

 

 

 

 

 

おでんの具で作るポテトサラダ

おでんの具に入っているジャガイモと卵をマヨネーズで和えると　美味しいポテトサラダができるそうです。

私はスライス玉ねぎを加えて作ってみました。

おでんは美味しいですが、たくさんできるので、余ってしまうことがあります。ポテトサラダは良いアイデアです。

私は、ジャガイモは男爵を使うときは、出汁を入れる紙パックの中に入れて煮込みます。食べるときにハサミで切って開けるのです。煮崩れ防止のためです。

野村克也さんのご冥福をお祈りいたします。

選手としても、監督としても活躍された野球界の大御所、野村克也さんがお亡くなりになりました。

先にお亡くなりになった沙知代さんとはおしどり夫婦でした。奥さんを先に亡くされてなんとなく寂しそうに見えました。

そして生前に、お前が先に行ったら、わしはすぐ追いかけて行くみたいな話をされていて、沙知代さんに「違うでしょ！」と冷たくあしらわれていた映像が流れました。おっしゃる通りになったので、よほど一緒に居たかったのでしょうね。

私は、若い人に対して、上から目線でものを言う沙知代さんのことをあまり好きではありませんでした。一生懸命頑張っている人は若い人でも尊敬に値します。沙知代さんは有名な監督の奥さんと言うだけでどうしてあんなに威張って、偉そうに言葉も選ばずストレートに意見を言うのだろう？　私は絶対あんな風になりたくないと思いました。

でも私が見ていたのは、マスコミを通して見た沙知代さんでした。実際の沙知代さんのことはわかりません。少なくとも野村監督が、誰よりも大切に思っておられたということは、世間でどんなに批判されようと、家では良い奥さんだったのでしょう。

私たちは、一部しか見えていないことが多いと思います。私が嫌いと思ったのは、その人の一部分だった可能性もあります。

立派な業績を上げた野村克也さんを、支えたの沙知代であったと言うことは間違いありません。

口先だけで、奥さんを褒めているのではなく、心から愛しておられたことが、お亡くなりになって初めて理解した私です。

 

それから生前のエピソードを、先日、同じプロ野球で過ごした従兄が語ってくれました。

野村さんが監督時代、球団のキャンプなどを尋ねると、多くは語らず

「どや」

と一言だけ。

でもこの一言の中に、選手の資質、練習の様子と出来具合を観察して、あなたの見解では、今シーズンはどのくらいの数字が取れそうですか。

という意味が含まれているのだそうです。聞かれた側は、それを読み取って、返答しなくてはいけない。

不親切な質問と捉えるべきではない。野村監督には、コミュニケーションとは、少ない言葉の中から相手の気持ちを読み取ることの大切さを教えられた。

そしてこちらが、それを汲み取って、相手が必要としている返答をすると、やはり少ない言葉で、感謝の気持ちを表して下さった。

と話しました。

正しい日本語を使い、誤解をもたらす曖昧な言葉は排除し、相手に対してできるだけクリアにわかりやすく伝えることが正しいコミュニケーションであると言われる中、言葉を超えた、気持ちのふれあいで、分かり合える瞬間があることを、いとこの話から学びました。究極のコミュニケーションとは相手の気持ちに寄り添うことなのです。

ご冥福を心からお祈りいたします。

 

画像はヒレカツです。克也さんにかけてます。

不倫の扱い

最近有名人の不倫が発覚すると、厳しい制裁が向けられている。

それは、コンプライアンスを重視する風潮による。

それによって夫婦が離婚する場合もあれば、妻が出てきて謝って収まる場合もある

有名人の場合の制裁は厳しい。

 

だけど忘れないでほしいんです。

子供がいる場合のことを。子供は親を選ぶことはできないのです。親が不倫問題を起こすと影響を受けるのは子供なんです。

もちろんご本人には気をつけてほしいです。

だけど、マスコミさんも子供のことを考えて大騒ぎしすぎないでほしいんです。不倫した親でも、親は親ですから。悲しむのは家族です。

 

不倫を肯定はいたしませんが、でもあまり罪深いことと決めつけすぎると。不倫によって授かった子供はどうなるのでしょうか？　自分は生まれてきてはいけない子だったと思って傷ついたら、誰が責任を取るのでしょうか？　どういう境遇であったとしても、大事な命です。傷つけたりしてはいけません。

罪深いのは大人ですから、どうぞ子供に影響が少なくて済むようにしてください。

 

私がもう一つ疑問に思うのは、不倫を憎んで報道するのは仕方ないかもしれないけれど、同じ不倫をしても、簡単に許してもらえる人と、簡単に許してもらえない人がいることです。クリーンなイメージの人ほど厳しい目を向けられてしまいます。イメージは勝手につくものですから。勝手に決めつけられて、勝手に厳しい目を向けられるってどうなのかなあ？って思います。

あっさり認めて自戒と反省を述べても、厳しい目を向けられるのなら、目立つ仕事ってやっぱり息苦しいですね。もちろん私は、不倫する人をかばっているわけではありません。

生きていたら、誰かに惹かれ、止むに止まれずのめり込むことも人間は弱いですから、あるかもしれません。それによって悲劇が生まれるのは辛いことです。

 

今のこの時期に、スーパーに並ぶのは、小さい貝殻つきのホタテです。

お味噌汁にされると美味しいですよ！

と書いてありました。

昨日は、気温が低くて、雪が降っている県もありました。

お味噌汁は、いいお味であたたまりました。