神戸のレストランでブラックカレーを食べました。家で作ってみたくなり、ググったらレシピがいくつか出て来ましたので、参考にして作りました。
カレー粉 大さじ４
小麦粉 大さじ４
玉ねぎ 2個
ニンニク １カケ
生姜 1カケ
肉（牛すじ肉がベストですが、私は合挽き肉にしました）
トマト缶 1/3缶
バター 大さじ２
水 適量
１、肉をニンニクと、生姜のすりおろしと一緒に水で煮て柔らかくします。
２、玉ねぎを薄切りにして茶色になるまでバターで炒めます。
３、小麦粉をフライパンで煙が出ないように中火で炒めます。茶色になるまで炒めたら、カレー粉を入れてさらに黒っぽくなるまで炒めます。３０分以上はかかります。
４、鍋のスープを少しずつ入れて混ぜていき、クリーム状になったら鍋に入れます。鍋の具材をスープと一緒にミキサーまたはブレンダーにかけて、再度鍋に戻して、とろみと塩味を調整します。
ルーの段階ではかなり黒いと思ったのですが、鍋に戻したら完全な黒にはなりませんでした。もう少し小麦粉をローストした方が良さそうです。次回再度トライします。
この日はエビフライと一緒に食べました。
昨年の暮れに、徒歩五分のところへ引越しました。近いからどうにかなるだろうと思っていたらそうは行きませんでした。
長年増えた物は相当で、捨てても捨ててもまだまだありました。ゴミの処理場へ持ち込むのですが、12月は予約が入らず限られた日にしか捨てられません。ただ同じ日に何度も捨てに行けることが最後になってわかり、かなり捨てましたが、それでも捨てきれず、引越しが終わっても、しばらく前の家に運びきれなかったものを置かせてもらって、年明けになってやっと空にできました。
引越し先ではまだ段ボールに囲まれていて、毎日少しずつ減らしている状態です。
前回の引越しでかなり反省したつもりでしたが、ダメですね。
日頃からものを増やさない努力が必要であると痛感しています。
そんな中、押入れの天袋から出て来たのが、高校二年生の時の文化祭の催しミュージックフェスティバル（クラス対抗の合唱祭）のライブ録音テープです。
Oくんが我が家にあったカセットテープデッキを使って録音してくれたため、テープが入ったまま戻って来たのを私が保管したのでした。切れたら怖いので、聴かずにOくんに返却しました。何せ古いので、音は劣化しているようですが、ちゃんと声が入っているそうです。
彼がデジタルに編集してまた聴かせてくれるのを楽しみに待つことにします。
45年前の貴重なデータが出て来ましたので、辛かった引越しも意味がありました。
