サワー漬け

私が夏に良く作るメニューの一つです。
見た目がわるくてすみません。
夏野菜を酢と油と塩コショウでたべるのです。

最初に、玉ねぎ、大根、きゅうり、ピーマン、キャベツをボールに入れ、塩をします。ふたをしてふります。さかさにして、１時間おき、お水を捨てます。そのあとに、酢1とサラダオイル2とコショウを加えて冷蔵庫で冷やします。塩味は最後にととのえてください。健康を考えて最近はサラダオイルのかわりにグレープシードオイルをつかいます。
夏ばて気味の時にはありがたいメニューです。