NomuNote（84）「悦凱陣 純米酒 山廃赤磐雄町 無濾過生 R1BY」

四国出張から帰社。F君・NA君・N君・KAS君と、何時もの様にビールや焼酎を飲んでいた。途中で酒が足りなくなる。買いに行くのも面倒なので、日本酒の会用に購入した酒を開けてしまった。

本日の酒

「悦凱陣　純米酒　山廃赤磐雄町　無濾過生　R1BY」720ml

（有）丸尾本店（香川）

・原材料名:米（岡山県産）・米麹（岡山県産米）
・原料米: 雄町（岡山県産）100%
・精米歩合 68%
・使用酵母 熊本9号
・仕込総米 1000kg
・アルコール分 17.0度以上18.0度未満
・酸度 2.2
・日本酒度 +7
・アミノ酸度 1.4

「悦凱陣」は過去に二度飲んでいる。① ②

今回の物は前々回に飲んだ物と非常に似ている。前々回の批評は下記の通りだが今回も同じである。N君も同じ批評をしていた。

「一口飲んだ瞬間に、今迄に味わった事の無い酸味を感じる。しかもかなりガツンと来る。しかしそれはスッと消えて、その後に控え目な甘味と旨味が残る。予想に反して淡麗辛口だ。飲み進む内に、最初はキツく感じた酸味が心地よくなってくる。」

（前々回の物のスペック）

・原材料名:米・米麹
・原料米: 山田錦（国内産）100%
・精米歩合 60%
・使用酵母 熊本9号
・仕込総米 600kg
・アルコール分 15度以上16度未満
・酸度 1.7
・日本酒度 +9
・アミノ酸度 0.9

仕込み水は同じはずである。使用酵母も同じ。その他のスペックは全て違うのだが不思議だ。それでなくても「同じ銘柄でも醸造年度によって、更に言うとタンク毎に味が違う」と言うのが「悦凱陣」の売りなのだが。

しかし、もしかすると2本を飲み比べてみると違いが分かるのかも知れない。

まーどちらにしても美味い酒である事には違いない。