ほん少しの手まで・・・

　久しぶりに皆よく食べてくれた。　それと言うのも娘たちはお刺身は別にして魚をあまり好まない。　私の料理下手のせいもあるのだろうが、と反省しつつ、　最近は少し真面目に工夫し始めた。

　鯖が安かったので鯖料理に・・・。

①うす塩をしてグリルで焼く。
②大根をすりおろして軽く水気をしぼる。
③きゅうりを薄くスライスして、塩を少々振りギュッとしぼる。
④大根おろし、きゅうり、ゆずのしぼり汁（レモンでＯK)，醤油を混ぜて盛り付けしたサバにかける。

お洒落に小口切りのねぎ、シソの葉のせん切り、ラッキョウのせん切り、しょうがのせん切り（梅酢に漬けておくと、そうめんが増える夏には重宝だ）などを乗せても美味しいそう。

　とてもサッパリしているが、不思議なくらい鯖の臭みもパサパサ感も全く気にならなかった。　美味しかったあ・・・。　これはお勧めの一品だ。　
今旬の鯵にも良いのでは？と思う。


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