レモンのマーマレード

実家からレモンをたくさん貰って来ました。

ご近所にもおすそ分けしました。

 

今年のレモンは皮の薄いレモンです。

このレモンで作ったマーマレードは、苦みが少なくさっぱりしていて美味しいです。

 

今年はたくさん実りました。

立派なレモンです。

１個２００gほどあり、果汁がたっぷりです。

１００個ほど貰って来ました。

１５個、３．５kgでマーマレードを作りました。

横半分に切り、果汁を絞ります。

袋とヘタを取り、できるだけ薄く切ります。

揉み洗いを数回繰り返し、２時間ほど置きます。

私はこの工程を５回繰り返します。

水を切って果汁をを半分加え、水をひたひたより少し下まで加え３０分煮ます。

柔らかくなったら、砂糖を予定の半分を加え５分煮ます。

さらに残りの砂糖と果汁を加え５分煮て完成です。

さっぱりした美味しいマーマレードが出来ました。

こちらは皮の厚いレモンです。

２月頃収穫できます。

夏みかんもたくさん成っていました。