久し振りにケークサレを焼く

久し振りにケークサレを焼きました


カラフルなーピーマンを刻み
紫玉葱と
青いトマト

　　　　　　　　　　　　　　　　

本来は生クリームのところを
ヨーグルトに変更して
後はレシピは本のレシピ通りで作りました
　　　　　　　　　　　　　　　　

このカラフルさは
なんてかわいいのでしょう

　　　　　　　　　　　　　　　　

とってもさっぱりした出来上がりで
生クリームの時のコクは無いけど
ヘルシーなケークサレになりました




最近バゲットを焼き続けて思うこと

イーストは生きているから
作り手の技術で大きく変化するけど
ベーキングパウダーは
簡単ね





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クープの開き方が新しい

バゲット修行
またまた変化がありました


ぬるま湯を使うと
過発酵させすぎる感じだったので
普通のお水で作ってみました

あと
２次発酵の時
濡れ布巾をかけるのをやめてみたの

　　　　　　　　　　　　　　　　

このクープの開き方
かなりかっこいい
　　　　　　　　　　　　　　　　

最近は
クープを剃刀で切っているのですが
１回では切れなくて
数回切っているけど
それでも大丈夫みたい

　　　　　　　　　　　　　　　　

オーブンに入れた後
いつもは３分そのままで待ってかたスイッチを入れるのだけど
ちょっとお皿洗いをしている間に
７分ぐらいたってしまって
それがクープに上手く作用したのか
こんな風に平べったくなったのか
まだ謎だけど
いいことにします

　　　　　　　　　　　　　　　　

バゲットづくり
あと数回で
この間買ったカナダ産の3kgの強力粉が無くなるので
この週末また買い出しに行きます


今度は
どんな強力粉を使おうかな






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