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『麺匠 文蔵』は、お気に入りのラーメン屋さんのうちの一つですが、久々の訪問になります
本日は、「極旨 安養寺まぜ麺」(750円)をいただきました
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この店の安養寺ら~めんは、お好み焼きをイメージさせるスープのない和え麺です
合えるタレは、安養寺味噌をベースにソースなどが合わされていますね
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上に乗っている卵の黄身と混ぜ合わせるとまろやかになります
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マヨネーズも加えられていて、お好み焼きのようなテイストでした
具も、お好み焼きを意識してか、角切りのチャーシューを中心に小エビ・鰹節・わけぎなどです
美味しゅういただきました
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こちらがお店のHPです(りんごをクリックしてね)・・・・
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