あんずジャム

ルバーブを新しいレシピで挑戦した。
いつもの作り方に白ワインを加えるとよりまろやかになりました。

ご機嫌で杏ジャムも。
ことしは春の天候不良で、産地の千曲市森の杏が不足だったが、松代産が出回わったので挑戦。

砂糖は60％


なかなか煮詰まらない


かなり時間がかかり


やっと出来て


ラダックの杏の乾燥種を使いたかった・・・・
ジャムに混ぜたからといって特別の味はない。


生の種は保管しているが、上手に乾燥できるかどうか？