すずらん(渋谷)生腸麺(生モツ煮込みそば)【試作品①】

先日渋谷『すずらん』にて数名での試食会がありました
鬼豆腐に続く、冬の限定メニュー候補を3種食べました＼(-o-)／
まずはその名も『生腸麺』
一頭から20cm250gしかとれない、豚の直腸を使用した味噌味の一品
つけそばのトッピングとして食べた事ありましたが、やはりこのモツは柔らかくておいしいです～。
ニンジン、ゴボウ、大根といった根菜もいい感じ

上品なモツ煮込みに麺が入った感じ。多くの人が好きな味だと思います～
下の写真で麺が見えると思います。
冬にピッタリ、ツマミにもなりそうです。
量は若干少なめで提供してもらいました。。