とても暖かな日差しの１日でした。
実家の紅梅は満開で、甘酸っぱい香りでいっぱいでした。
数日で散ってしまいそうなので、小枝を数本、父の墓前に届けました。
今日は５分～１０分で仕上がる料理を４品作りました。
今年初めてのきゅうりです。愛農では年末にきゅうりが終わり、今日まで食べていません。
きゅうりを塩でもみ、適当に切って、２月２２日に作った肉みそを添えました。
ただの味噌でも美味しいです。
長いもをすりおろして、マグロの切り落としを加え、
海苔・わさび・醤油をかけました。
材料キクラゲ１パック・えのき１パック・エリンギ１パック・ワカメ適宜
酢大さじ3・砂糖大さじ1・醤油大さじ2・練りがらし小さじ1
作り方
キクラゲ･ワカメ･エノキ・エリンギを食べやすい大きさに切る
鍋に湯をわかしキクラゲなどをサッとゆでる。
ボールに酢・砂糖・醤油・カラシを入れて混ぜる。
よく水をきったキクラゲなどボールに加え和える。
これは前にも紹介しました。基本はキクラゲとワカメです。
だし汁にみりんと醤油を加え、適当に切った小松菜を軽く煮た煮浸しです。油揚げが入ると美味しくなりますが、小松菜だけでも美味しいです。
