Cafe KOJYU ４４ ～アップルパイ編～

冷凍パイシートがずっと冷凍庫に眠っていたので、今回は、アップルパイに挑戦　冷凍パイシートは、常温で少し柔らかくし、分量外の打ち粉〔薄力粉〕をして、麺棒で少し伸ばし、フォ－クで空気抜きをする　りんご１個を皮ごときれいに水洗いにして、縦８つに切り、芯を取る。更に、１切れを２等分にして１６等分にする　オーブンを２００℃に予熱をする　鍋にバター５ｇを溶かし、りんごを炒め、砂糖大さじ２、レモン汁小さじ１を入れ、時々ゆすりながら３～４分炒める　型にのせたパイシートに少々の水を混ぜた卵黄液を薄く塗り、パイシートの中央部に炒めたりんごを並べる。今回は特製のりんごジャム〔次回ご紹介します〕を上に塗り、最後に、グラニュー糖をかけ、オーブンシートを敷いた天板の上に型にのせたパイ生地をのせる　２００℃に予熱したオーブンに１５～１８分程、パイがサクッと焼けるまで焼く。焼きあがったら、お好みでシナモンパウダーを振りかけ、出来上がり　このアップルパイが美味しかった　本当は、温かいアップルパイに泡立てた生クレームとバニラアイスも添えたかったが、買い忘れてしまった　でも、生クリームやアイスで食べなくても美味しくて、すぐに食べ終わってしましました