オクラ

オクラは栄養面でも欠かせなかったのです。

オクラは切り口がネバネバして糸を引くことから青納豆とも言われています。
独特なヌメリが特徴ですがこれはペクチンやガラクタン・アラバンなど水溶性食物繊維の混合物でムチンと呼ばれています。

このムチンには整腸作用があります。
コレステロールの蓄積を防ぐ効果もあるのでコレステロールの高い方にもお勧めです。

ムチンにはこの他、胃の粘膜を保護する効果もあります。
胃への刺激を緩和させる効果があるのです。
その他はカルシウム・カロチン・鉄・ビタミンB1が豊富です。
ですから、夏の暑さに弱いこうさぎYOKOだけではなく夏バテ防止に良いです。

おくら・・・
オクラ・・・
しっかり召し上がれ