冬瓜

冬の瓜と書きますが、夏野菜の冬瓜（とうがん）。
冬に収穫するという意味ではなく
保存に適し、まるごと冷暗所に置いておけば、冬まで貯蔵できることに由来しています。

ウリ科の植物で、水分が豊富ですが、体熱を下げる効果もあります。

低カロリーのダイエット食材としても注目されていますが、
冬瓜の96％は水分ですから利尿効果は抜群！
果実の中にある種はリノール酸を含み、漢方薬に配合されて、利尿薬、消炎剤、緩下剤として利用されます。

種を乾燥させて空煎りすると、お酒のつまみにすれば効果的な健康食にもなります。


少しはっきりした味の食材と一緒に煮て、夏らしい煮物を作りましょう

下茹でした冬瓜を、ゆっくりコンソメやダシで煮て
冷製スープにするのも良いですよね

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