たくあん漬け

ダイコンを干し始めて２０日・・・太すぎてちょっと干しが甘いか？　と思いながらも漬けちゃった！

今年は一回り大きい樽にして、糠３ｋｇ・塩１．２ｋｇ、ザラメ１．２ｋｇ、・・・

昆布・輪切り唐辛、ナスの葉、ショウガの葉、カキの皮、リンゴの皮を細かく刻んで・・・

これらをよく攪拌して漬け込み・・・

しっかりと重しをして・・・暮れには食べられるかな？

【かわ遊び・やま遊び雑記（since2009.2.15）＿５５８６話目】