強烈な暑さ！
今日は早起き父さんの日
と言っても4時20分起床
でしたが
暑くて目が覚めた母さん
たぶん3時半頃起きたかも
目が覚めると 隣りの父さんチェック
暑くて寝苦しくしていないか？
仕事柄 寝不足は絶対にあってはいけない事だからね
お布団はいで寝ているから 暑いのは確か
でも すやすや寝ている
クーラーの温度を1度下げ
母さんは起きることにしました
今日はお弁当2個だし 蕎麦打ちの準備もあるし
そんな朝でした
そして 父さん送りだし 
そうだった！ 昨日な予約の日だった
20時には寝る我が家だけど 21時の予約
これが結構辛い 起きてるのがね
昨日はすっかり忘れちゃった
だんだん記憶力も低下しているから 
ヤバいね～～
予約が取れるかどうか？だけど 朝早くに
をしたり
すっかり忘れていた自分にがっかりしました
今日は長野話じゃなくて 梅干しの話を書きます
梅干しの会は 2回来てもらって 後はお家で仕上げてね となります
日にちを決めるのが結構大変
皆さんのスケジュール調整もあるし
そこへきて 相手は生もの
確実にその日に いい状態で送ってもらう
これが～ 大変なんです
見つけるのにね
なので ここだと良いな
と思う農家さんやお店に出会えたら
浮気せず 丁寧にお付き合いしていくのが大事だと思います
自分ちで漬けるだけだと その辺で買ってくればいいけど
量が多いし 良い物で作ってほしいし
そう思う母さん
ですが らっきょうは 今年からそれが出来なくなり 
新しいお店から取り寄せたら 今までのラッキョウとは大違いで
このご時世 やめてしまうところも多いのです
梅と赤紫蘇は大丈夫
赤紫蘇は心配なくお取り寄せできますが
梅は その年に寄ってかなり状態が違う
一昨年だったかな？
なんだかとても柔らかく仕上がった年があって
触るのも怖いほど柔らかかった
同じ農家さんでも そう言う事もあります
今年はね
とても良い梅で 
材料の調達 それも 生もの 旬の物 はとても大変なですよ
10時半～スタート
今年も 辻しばさんからお取り寄せ
良い赤紫蘇です
妻様ありがとうね～～
妻様は 辻しばさんの若女将さんです
京都に遊びに行った時 とてもお世話になり あの時の事は忘れません
チマチマ作業もみんなでやると早い
あっという間に モミモミまで
お1人に 梅を分けていただき
自分ちの容器に仕込んでもらいます
梅は 1回目 塩漬けをしてもらい
その後の重石のせたり外したり・・ の管理は 母さんやがります
あとは真赤に染まったら お日様にあてて 夜露にあてて
完成
8月かな 完成は
2回めのサービスランチは
梅干し鶏唐揚げ たたき胡瓜の梅なめ茸和え お握り 梅干し水羊羹
今年は皆さんどんな色で仕上がるかな
お疲れ様でした
