場数が大事だなあ

　しかしてそのたこやき。大抵素人は丸くする事ばかりを考えます。こうした業務用機械でも丸くはなるのですが、外はこんがり中は半生が殆ど。場数をこなしていくと、じっくり待つことを覚えます。蒸すというか蒸らすというか・・。つまりはかなり失敗しそれから上手くなっていくとまあこの程度にはなります。家で職人技を目指す（例えばそば打ちやうどん打ち）ときはその失敗作を食べてくれる家の者があって成る、と聴いたことがありますよ。