★健康を考え、目を楽しませる「おもてなし」ルミュゼドゥアッシュの「能登金時バウム」

お疲れ様です。
みなさまお元気ですか？

今日も昨日に引き続き
お正月の頂き物です。
金沢のルミュゼドゥアッシュの
「能登金時バウム」です。

ルミュゼドゥアッシュといえば
スイーツ好きなら名前はご存知かもしれません。
「辻口博啓」さんがパティシエをつとめるお店です。

そのコンセプトは
「素材へのこだわり」です。
特に良質な能登の食材、
そして、北陸の食材ををふんだんに使用し

尚且つ、人の健康まで考え作りこまれます。
さらにスイーツの醍醐味でしょうか
目を楽しませる部分にも手を抜きません
五感を充分に楽しませる

そんな逸品で「おもてなし」する
こだわりのお店です。

いつもはプレゼントや手土産ということで
買っていくことはあるのですが
実は自分で食べたことがありませんでした。

なので、今回は少し気分が上がり気味です。

では、ルミュゼドゥアッシュ
にあるたくさんのスイーツの中から
今日はバームクーヘンを見てみます。

バームクーヘンみなさま同じだと思いますが
「バーム」は木、「クーヘン」はケーキ
見た目どうりですね
木の形をしたケーキです。

同心円上に重ねられた模様は
まるで、樹木の年輪です。

そんなバームクーヘン

ルミュゼドゥアッシュのラインナップは、

かなり充実しています。
ちなみにどんな感じかというと

■「金のバウム」

ル ミュゼ ドゥ アッシュ 金のバウム 能登のセイアグリー健康卵と金沢産蜂蜜を使ったしっとりとしたバウムクーヘンに金沢産金箔をあしらい絢... ル ミュゼ ドゥ アッシュ

 

添加物を使用していない飼料で育った健康な鶏が
生んだ、能登のセイアグリー健康卵

力強く個性的な味わいをもつ
水の清らかな里山で採取された「しずく工房」
の希少なハチミツ

そして、金沢といえば金箔
ここ金沢は日本の金箔生産量の９８％を占めます。

これも地元の食材と言ってもいいでしょうか？
キラッとした輝きは、お祝いや縁起物ととしても
グットではないでしょうか？

■「大麦バウム」

ル ミュゼ ドゥ アッシュ 大麦バウムM 小松産六条大麦と能登のセイアグリー健康卵を使用し、一層一層丁寧に、ふんわり、しっとり焼き上げたこ... ル ミュゼ ドゥ アッシュ

 

大麦の産地、石川県は小松市で収穫した
「大麦のコシヒカリ」と言われる六条大麦
を一層一層丁寧にふんわり焼き上げました。

■「能登金時バウム」

ル ミュゼ ドゥ アッシュ 能登金時バウムスライス ５個入 【賞味期限】製造日から20日間 ル ミュゼ ドゥ アッシュ

 
ミネラルが豊富でやさしい甘味と
凝縮された旨みを誇るといわれる
「能登金時」を生地に練り込みました。
風味豊かな逸品です。

■「黒のバウム」

ル ミュゼ ドゥ アッシュ 黒のバウムスライス ５個入 【賞味期限】製造日から20日間 ル ミュゼ ドゥ アッシュ

 

こちらは、黒ということで純炭
を使用していますです。
高純度の食物繊維を独自の製法で焼き上げた
安心安全な炭。
有機物質を吸着して新陳代謝が
活発になる働きがあるそうです。

そこに、日本の名水百選に選ばれた
黒部の湧水と富山県産の
米を贅沢に使用した本醸造酒「幻の瀧　本流」
その香りが漂うフォンダンを合わせました。

どれも、コンセプト通り
素材にこだわり、
健康を考え、目を楽しませる
「おもてなし」
ピッタリくる出来ではないかと思います。

その他にも季節限定商品があるようです。

気になった方はこちらをチェックしてみて下さい。

https://le-musee-de-h.jp/sweets/baum.html

「能登金時バウム」
実際にいただいてみると
予想通り、上品な味わいです。

油断していると
一人で１個食べてしまいそうな勢いです。

４つまとめて買って
仲の良い友達と
コーヒーやお茶を飲みながら食べ比べ
それも、なかなか良いのでは
なんて想像してしまいました。

ということで
今日は金沢のルミュゼドゥアッシュの
「能登金時バウム」でした。

ル ミュゼ ドゥ アッシュ YUKIZURI 雪吊り 22本入 世界的パティシエ「辻口博啓」が、生まれ故郷である石川をモチーフにした創作菓子。 ル ミュゼ ドゥ アッシュ

 

ル ミュゼ ドゥ アッシュ YUKIZURI 金箔 10本入 石川県産さつまいも「五郎島金時」と金沢伝統の金箔をふんだんにあしらい、能登梅酒の爽やかな酸味が心... ル ミュゼ ドゥ アッシュ