さくら日記でございます。

うれしいこと、楽しいこと、わたし的オススメ品などなど
書かせてもらってます。読んでいただけたらとっても幸せです。

★古の時代の蕎麦本来の味わいは 凄かった！在来種を体験するなら福井大野の福そばへ

2023-07-30 09:41:13 | 「食べ物」


お疲れ様です。
皆様お元気ですか？

先日、近所を自転車で走っていると
こんな車が走ってました。


ドアの横には
「Google Street View」
そして屋根になにやら付いてますね！
困った時にはGoogle先生ということで
いつも使わせてもらってますが、
その中の地図のサービスで
行きたい所の様子をバッチリ写真で
確認できる「Google Street View」


※行ってきたところです。
　事前にパソコンでどんなところか確認できます。

恐らくこれで、
各地を撮影してしているんですね
素晴らしい！

ということですが
今日も先日に引き続き
暑い時には蕎麦でもすすりましょう！
今度は福井県の大野へ行ってきました。

これと言って情報はなかったのですが
以前勤めていた職場で蕎麦大好きの先輩が
大野の蕎麦は日本一
なんて言っていたので
思いきって行ってみました。

ですが現地に到着すると
時間がもう14時過ぎ
ネット検索でヒットした蕎麦屋さんは
もう閉店です。
なんとか15時まで営業のところを見つけて
行ったのが
「そば処　福そば」です。

※こちら大野で福そばをネット検索すると
本店が出てきますが本店は14時まで、
今回行ったのは、福そばの陽明店です。

場所は説明難しいので
住所を書いておきます。
福井県大野市友江13
駐車場はお店の前と横にありました。


では、早速お店に入ってみます。
店内はこんな感じで
もう14時を回ってますが
お客様がいっぱいでした。

※写真はお客様が写ってないところです。


では、早速です。
何を食べましょうか？



メニューのほうは
沢山あったのですが
お店の方にオススメを聞いたところ
「おろし好みそば　1380円」
が平日限定で
いろんな蕎麦が付いていて
オススメとのこと
なのでそれを注文してみました。

蕎麦が来るまでの間
いつものようにメニューを見ていると
こんな記載がありました。


当店の蕎麦
大野市は千メートル級の山々に囲まれた
盆地で、寒暖の差が激しく
蕎麦の栽培には適した地であります。
この地で採れる蕎麦は
大野在来種と言う品種で昔から
品種改良されておらず
当時よりそのままの味を残しています。
福そばでは、そんな大野在来種を使い
毎日自家製分して使用しています。
蕎麦がのびない程度にごゆっくりどうぞ
とのことです。

今の農作物
いろいろと品種改良されて
いますが、
私たちの先祖の時代ですかね？
そんな過去の時代と同じ在来種のお蕎麦
どんな味わいなんでしょうか？
少しワクワクしてきました。

そんな感じで、しばし待って登場したのが
こちらです。



おろしの入ったつゆの
ぶっかけですが

普通の蕎麦

なめこ蕎麦


とろろ蕎麦


天ぷら蕎麦とボリューム満点です。

とりあえず、
普通の蕎麦をつゆそのまま食べてみました。
やはり在来種というだけあり
他のどの蕎麦とも味わいが違います。
なんか味が深いというか
濃いというか
そんな感じです。


そして、そこにおろしのつゆを
ぶっかけていただいくと
これまた、美味いです。
先輩が大野の蕎麦が最高と言った意味が
わかりました。
大満足です。

なめこ、とろろ、天ぷらと
順番に頂くと
これまた違った味わいで
といっても良い感じです。
あっという間にお腹いっぱい
仕上がってしまいました。

ただ一つ心残りが
この在来種の蕎麦は
普通のつゆとわさびで
頂いてみたかったということです。
また、チャンスがあったら
今度はノーマルタイプで試してみたいと
思います。

ですが、
大満足！大野まで行って良かったです。


ということで、
今日は
古の時代の蕎麦本来の味わいは
凄かった！体験するなら福井大野の福そばへ
でした。

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★神子原「茗荷庵」の上品な蕎麦と神子原米を練り込みのソフトクリーム これは最高過ぎ！

2023-07-24 17:22:06 | 「食べ物」


お疲れ様です。
みなさまお元気ですか？

暑い日続きますね！
7月のはじめの話なのですが
いつも愛車のメンテナンスを
お願いしている車屋さんからお誘いがあり
地元のサッカーチーム「ツエーゲン金沢」の
試合を見に行きました。



日頃サッカーはあまり気にしていなかったのですが
会場近くに行くと
ファンの熱気が伝わり
サッカーグラウンドの緑色をみると
なんとも言えない雰囲気が伝わり
気持ちが熱くなっている自分に気づきました。




目的に向かって
頑張っている人の姿はやっぱり最高ですね！
また、チャンスがあれば応援いきたいと思ってます。

ということで今日の話題です。
こちら金沢、暑い日が続きます。
そんな時は蕎麦でもすすろうか
なんて話になり、行ってきました。

今日の蕎麦屋さんは
「そば処茗荷庵（みょうがあん）」です。

場所は石川県の羽咋市の神子原町
山中の自然の中の小さな町ですが
「ローマ法王に米を献上した町」
として有名な場所です。

以前、そこの「里山」というところに
行って、天ぷらのボリュームにビックリ
だったのですが、

★ローマ法王に献上したお米の産地 神の名前を持つ町は、美味しい物であふれてました。 - さくら日記でございます。

お疲れ様です。みなさまお元気ですか？今日も食べるところです。先日行ってきたのこの場所の蕎麦です。場所は石川県の羽咋市にある「神子原の里」「みこはらのさと」と読み...

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今回はその近くの「そば処茗荷庵」
どんな蕎麦屋さんでしょうか？

では、場所からお伝えいたします。
住所は
石川県羽咋市神子原町ト３２

金沢市からだと
能登里山街道で能登方面に走り
千里浜インターを降ります。
そこから富山の氷見へ向かう
国道415線の方へ向かうのですが
イメージ的にはこんな感じです。



道の左側に
「神子原農産物直売所」が見えたら
その少し手前になります。


お店の建物はこんな感じで
前が駐車場となっています。


暖簾をくぐると
古民家の雰囲気がなんとも落ち着きます。


席はカウンタ席とお座敷があります。



そんな感じなのですが
早速注文です。
暑い日ということで
今回はつめたい蕎麦のメニューから
天ざるそば　1700円を注文です。



待っている間、メニューを見てみると
「そばの効用大発見！」
というのが書かれてました。



なんと、そばには
たんぱく質、食物繊維、カリウム、鉄分
ビタミンB群
などが含まれており
コレステロールの上昇抑制効果
それに、血管を強化し血圧を下げる働きもあるようです。



そして、「蕎麦はきれやすことから
嫌な事を吹っ切る、そして細く長く幸せな暮らしを願って
庶民に食べ続けれていました。」
なんてことも書かれてました。

夏の暑い時期の食べ物としては
最高ですね！
なんて思っていると
登場しました。



なんでも蕎麦は
福井と○○の蕎麦とのこと
○○は忘れてしまいました。
申し訳ないです。



そして蕎麦つゆは
ネット情報なのですが
五種類の自家製野菜とかつおを水だしして作っている
そうです。


どんな味わいでしょうか？
これは上品な感じの蕎麦ね
そして、天ぷらもシャッキと良い感じ



お店のゆっくりとした雰囲気ともあいまって
日常の疲れもいやされます。


最後はしっかり蕎麦湯をいただいて
満たされました。



そんな感じでお腹と気持ちが良い感じに
なってきたら、まだですよ！
絶対オススメのデザートを食べに向かいます。
場所は、近くの「神子原農産物直売所」で
目的のデザートはソフトクリームです。


なんと、このソフトクリームは
ローマ法王にも献上したという
あの神子原米を練り込んでいるようで
他とは一味違います。


最高すぎ！です。
そして、最後は
少しお買い物
今回は野菜を買い込んで
これで、仕上がりです。



話題の神子原米はこんな感じです。



こんな小さいのもあるので
お土産にもよさそうです。


ということで
今日は
神子原「そば処茗荷庵」で上品な蕎麦をいただき
仕上げは神子原米を練り込みのソフトクリーム
これは最高過ぎ！
でした。

 
檜 桝(ヒノキマス) 5勺 12208
サイズ:約62x62xH48mm

ヤマコー(Yamaco)
 
 
 
 

★つやつやご飯とボリューム満点！ 懐にやさしいお値段が更にうれしい 「しま崎」さんの日替！

2023-07-13 10:14:43 | 「食べ物」


お疲れ様です。
皆様お元気ですか？

こちら金沢
メッチャ蒸し暑いです。
何よりこの湿気
厳しい今日この頃
熱中症など気になる季節です。

こんな季節は水分補給が重要！
そして、自然の水だったら
なおよし尚よし
ということで
近くの「湯涌名水」へ水汲みに行ってきました。



その水汲み場の手前の水たまり
よく見ると
何やらいっぱいいますね
「おたまじゃくし」です。
久々にみました。


★第４弾、石川県名水めぐり「湯涌名水」 金沢の湯涌温泉近くにとっても冷たい名水あり！ - さくら日記でございます。

お疲れ様です。みなさまお元気ですか？連日オリンピックでの熱い話題が届けられ元気を頂いてますがその反面、新型コロナウイルス増加そして、暑い日々と厳しい状況も続きま...

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※以前に行った湯涌名水のブログです。

子供の頃、数年間
石川県の中能登町で暮らしていた頃が
ありまして
その辺りは見渡す限り田んぼでした。

なので、その中をちょっと見てみると
当たり前のように
おたまじゃくしがいたのですが
最近では、辺りは住宅街
そういえばカエルの声も聞いていませんね…

便利な日常で生活していますが
気づけば
かなり自然から遠ざかってしまったなあ
なんて、水たまりのおたまじゃくしを
見ながら感じだ次第です。
皆様の生活空間の近くに
自然な風景は残ってますでしょか？

ということで
前置き長くてすいません。

本題です。
今日も食べるところです。
お店の名前は
「うまいもの処　しま崎」です。

住所は
石川県白山市道法寺町ソ17
金沢からだと山側環状を加賀方面へ走ります。
右側にマクドナルド、
左側に餃子の王将がある交差点
「新庄」を左折、そのまま少し走り
踏み切りを渡ってすぐ左に
お店があります。
この看板が目印です。
駐車場はお店の横にあります。



そして、こんな感じのお店に入ると
ありました。
「本日の日替わり定食
　ロースカツ　小鉢付き　750円」


そうなんです。
とっても懐に優しいお店なのです。
以前は700円だったらしく
申し訳ないけど50円値上げさせて下さい
とのことで、料金アップ
ですが、750円でも充分安いです。


と、そんな、しま崎さんのメニュー
この他にも
刺身定食 1050円
ミックスフライ定食1140円
ロースカツ定食960円
などなどいろいろあります。

今回の日替わりは
ロースカツだったのですが
魚のフライもとってもグットだったらしく
ミックスフライも要チェックですね！

そして
ご飯大盛りが50円、ランチコーヒーが100円
どれも懐に優しく助かります。

では、主役の日替わり定食をご紹介します。
こちらがそれなのですが
まずは、ご飯が美味しい！
ポイント高いです。



そして、食べごたえアリのロースカツ


ポテトサラダや漬物、冷奴なんかも付いて


お味噌汁がまた、深い味わいでとっても旨いです。


窓から外の田園風景も見えて
ゆっくりしたひとときを過ごすことが出来ました。

お客様もたくさんで
人気の意味がわかりました！
自宅の近くだったら
通ってしまうかも・・・

ということで
今日は
つやつやご飯としっかりボリューム
懐にやさしいお値段が更にうれしい
「うまいもの処　しま崎」の日替定食
でした。


金沢 上等なランチ

シナジー
メイツ出版
 
 
 
【松屋】ロースかつ & カレー 40食セット（三元豚ロースかつ×20　オリジナルカレー×20）（冷凍食品）牛丼
こちらの商品は冷凍食品でございますので、－18度以下の冷凍条件にて保管をお願い致します。

松屋
 

★ワンプレートの上の 手の込んだ料理の数々に大満足 旬菜馬数のランチ

2023-07-10 08:40:11 | 「食べ物」
 

お疲れ様です。
皆様お元気ですか？

先日は金曜日で七夕でした。
気づけばもう月曜日です。
話題が古くてすいません。
皆様どんな日を過ごされましたか？


こちら金沢
観光地の一つ
浅野川にかかる梅の橋
ここには、沢山の笹が飾られ
願い事がかかれてました。
想いが天に届き、かなうといいですね！


ということですが
今日も食べるものです。
お店の名前は「旬菜　馬数」です。
場所は金沢の観光地としてもお馴染みの
近江町市場からも
歩いていけるくらいの距離です。

近江町市場の金沢エムザ側の通りを
片町方面へ少し
下堤町という交差点を左折して
道なりに進みます
昔NHKがあったNHK前という交差点の
右側にセブンイレブンがあるのですが
その少し手前にお店があります。

そのセブンイレブンの前に
コインパーキングがあったので
今回はそこに車を駐めました。

正確な住所は
金沢市大手町15-11 大手町ハイム１階
です。


 

お店の前はこんな感じです。

そしてこちらのお店
ネット情報によると
料理は
大阪のミシュランガイド
ひとつ星の名店で修行された
凄腕の店主が仕込みからすべて
やられているそうです。

さらにこちらの馬数も
ミシュランのビブグルマンに
選ばれているとのことなので
メッチャ楽しみです。


では、早速お店に入ってみましょう！
今回はカウンター席だったのですが
テーブル席、
そして写真は撮れなかったのですか
お座敷もありました。


子供用の椅子もあったので
家族で一緒に
というのも良い感じです。


そして本題のランチです。
ランチは一種類のみで
15食限定とのことです。
なので、
行かれる時は予約しておいたほうが
確実だと思います。



内容については
こんな感じです。


 
まず登場したのが
セロリのサラダです。




お店の拘りとして
「出来合いのものは使わない」
らしく、ドレッシングも全て手作り
セロリのシャキシャキ感とも
あいまって良い感じです。

そして
漬物に味噌汁とご飯です。
ご飯は白米と十五穀米の選択だったので
十五穀米にしました。
こちらはおかわりできます。


味噌汁は
九条葱とえのきと
グリーンリーフのお味噌汁です。
なかなか味わい深いです。


そして漬物



続いてメインのお皿です。


左上から
とろとろ茄子と胡麻豆腐
〜あまえびのあんかけ〜

そしてその下
かます磯部フライ
〜自家製タルタルソース〜

さらにその下は
こまつ菜四元豚巻き揚げ
〜べっ甲あんかけ〜


 
真ん中の列は
インカのまぼろし鶏そぼろ味噌よごし

その下は
炊き合わせ茄子オランダ煮
人参、ブロッコリー、南京、
パプリカ、えりんぎ


右側は
上から
地元水蛸やわらか煮とつる豆

その下は
がんど幽庵焼き
〜たたき長芋がけ〜

さらにその下は
造り
本マグロ中トロ、生サワラ、車鯛
いわしor甘エビ（今回はいわしでした）
ほうぼう、バイ貝
なんでも、お造りの醤油ひとつも
その日の素材に合わせて
みりんを足すなど微調整している
らしいです、
流石の一言です。


 
ずらりと盛り付けられたお料理
一皿で手の込んだ品が
沢山味わえて大満足です。

これに食後のコーヒー
（すいません、写真撮り忘れました。）
が付いて1200円也

どこかのCMで
「お値段以上」とありましたが
まさにそんな感じです。

場所的にも
近江町市場、兼六園、金沢城公園
などにも近いので
観光地に来られた方にもオススメです。

ということで
今日は
ワンプレートの上の
手の込んだ料理の数々に大満足
旬菜馬数のランチ
でした。

金沢・加賀・能登 四季のふるさと料理

青木 悦子
北國新聞社出版局
 
 
ミシュランガイド北陸 2021 特別版


日本ミシュランタイヤ